Month: September 2020

《素是這樣甜》請來多位大廚及熱愛下廚的朋友教路，為你親身示範各種健康有營的創意素食甜品，款款賣相精緻，吸睛度100分，歡迎大家相機先吃！

今集，我們請來地中海飲食主廚及營養師Marco Lo，為大家示範「純素無花果拿破崙蛋糕」。拿破崙蛋糕雖然味道誘人，惟一般含奶油、糖份太多，其實不太健康。Marco教大家採用純素酥皮，再配合純素忌廉芝士及時令水果製成純素奶油餡，既不含奶類製品，卡路里及糖的份量亦大大減少，絕對健康有營，賣相更十分吸引！一起看看Marco的示範，片段附有中英文教學，一看就懂！

純素無花果拿破崙蛋糕

材料：
純素酥皮 1大片、純素忌廉芝士 225克、香草精 1/3茶匙
鮮榨檸檬汁 1茶匙、無花果 2個、黃糖 1茶匙、高筋麵粉 適量

做法：
1. 純素酥皮灑上高筋麵粉後，切成小長方形狀，放在烤盤上，酥皮與酥皮之間預留約1.5至2厘米的空間。
2. 焗爐預熱至攝氏180度後，放純素酥皮進內，焗約15分鐘至金黃酥脆，完全放涼備用。
3. 將純素忌廉芝士、香草油、黃糖和檸檬汁放入器皿內拌勻，製作成純素奶油，備用。
4. 無花果切片，放少許油燒熱平底鑊，加入無花果以慢火煎至軟身，灑上少許黃糖，繼續煎至金黃，上碟備用。
5. 在酥皮撒上一層薄薄的純素奶油、鋪上無花果，再加純素奶油覆蓋。重複過程砌至第四層，最後放上玫瑰花瓣及灑上糖粉裝飾，完成。

體驗頻道 Channel B 全新節目《素是這樣甜》正式登場！請來多位素食大廚教路，為你親身示範各種健康有營的創意素食甜品，款款賣相精緻，吸睛度100分，歡迎大家相機先吃！

第一集，我們請來香港著名素食食材店「一素店」店主Angela，為大家示範「天然純素鳥結糖」。市面的鳥結糖多含牛奶及牛油，Angela食譜中的選料，既不含奶類製品，大部份更屬有機食材，務求讓大家吃得更健康。製作上也不太困難，示範片段還附有中英文教學，一看就懂！

天然純素鳥結糖

材料：
麥芽糖 500克、有機代奶 18克、有機椰子油 30克
椰子粉 230克、燕麥粉 230克
有機杏仁 250克、有機小紅莓160克

做法：
1. 先將燕麥粉及椰子粉攪勻，備用。
2. 開火煮麥芽糖，煮的過程不斷將麥芽糖攪拌至杰身，再加入預先打好的有機代奶和椰子油，拌勻後關火。
3. 將先前攪勻的燕麥粉及椰子粉倒進內，一起繼續攪勻，然後加入有機杏仁和小紅莓。
4. 牛油紙放盛盤上，倒入材料，壓平後完全放涼，即可切粒成鳥結糖。

素食，代表著現今健康飲食潮流大趨勢，也是環保護生的最直接方法。Channel B與素食廚師鄺梓罡（Ken Kwong）合作，推出《素食教煮》節目，由Ken親身設計及示範不同風格的素菜、Step by Step教你怎樣炮製，讓各位在家中也能煮出餐廳級精美素食，與家人朋友一同分享，一同愛回家，愛茹素！Ken亦擁有Facebook專頁 素食教煮 – Ken Kwong，歡迎大家和他分享素食心得！

今集《素食教煮》，Ken繼續帶大家跳出廚房，和「菇菌達人」郭先生介紹「松耳」這款珍稀食材。松耳口感介乎黃耳和木耳之間，十分特別。加上它含有豐富膠原、蛋白質和鐵質，營養價值甚高，適合用來製作炆的菜式。Ken今次用松耳製作一道「冬菇栗子炆松耳」，由於松耳一般較大塊，須預先浸24小時，再切厚片來炆，便能更入味！

（鳴謝：素食餐廳「雅．悠蔬食」、菇菌店「美蕈隆」提供食材及場地拍攝）

冬菇栗子炆松耳（2人份）

材料：
松耳 (已泡軟) 200克、去皮栗子 10粒
乾冬菇 (已泡軟) 3朵、紅尖椒 1條、薑片 4片

調味料：
素蠔油 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 半湯匙
冰糖 1湯匙、香菇粉 1茶匙、生粉水 適量、麻油 適量

做法：
1. 先用凍水浸松耳24小時，泡浸期間請放入雪櫃保存，以防變壞。
2. 將浸軟後的松耳切厚片狀、冬菇切斜片、紅尖椒去籽切段，備用。
3. 松耳用熱水川燙約2分鐘，盛起備用。
4. 熱鍋下油，先用中火將薑片煎香，轉大火下冬菇及松耳炒香。
5. 然後下素蠔油，生抽及老抽略炒香後，再加入適量的水、冰糖及香菇粉。
6. 再加入栗子，大火煮沸後轉小火加上鍋蓋，炆約20分鐘至栗子熟透。
7. 加入紅尖椒拌匀，再下生粉水收汁，最後下少許麻油拌匀，即成。

主持人簡介：
鄺梓罡（Ken Kwong）
現職「悠蔬食」及「雅．悠蔬食」餐廳主廚，自小醉心廚藝，喜歡鑽研多國料理，近年愛上素食，並遠赴台灣學習素食料理。發願要將傳統素菜改頭換面，集多國料理所長，煮出色香味營的菜式。讓大眾能對素食改觀，藉此推廣素食，為保護地球出一分力。歡迎各位瀏覽Ken的Facebook專頁 素食教煮 – Ken Kwong，一同分享素食心得。

素食，代表著現今健康飲食潮流大趨勢，也是環保護生的最直接方法。Channel B與素食廚師鄺梓罡（Ken Kwong）合作，推出《素食教煮》節目，由Ken親身設計及示範不同風格的素菜、Step by Step教你怎樣炮製，讓各位在家中也能煮出餐廳級精美素食，與家人朋友一同分享，一同愛回家，愛茹素！Ken亦擁有Facebook專頁 素食教煮 – Ken Kwong，歡迎大家和他分享素食心得！

一連數集《素食教煮》，Ken會帶大家跳出廚房，拜訪「菇菌達人」郭先生，介紹各種珍稀的菇菌食材。這一集主角是「白玉木耳」，外形有點似老鼠耳，口感嫩滑、含豐富蛋白質，有助清腸胃、通血管、排毒養顏。烹調上，白玉木耳可做到不同變化，惟市面多採用中式煮法，今次Ken就教大家製作一道西式素菜「松露忌廉蘆筍燴白玉木耳」，用白玉木耳取代意粉，令澱粉質和熱量大大降低，女士們多吃也不怕！

（鳴謝：素食餐廳「雅．悠蔬食」、菇菌店「美蕈隆」提供食材及場地拍攝）

松露忌廉蘆筍燴白玉木耳（2人份）

材料：
白玉木耳 (已泡軟) 100克、蘆筍 (切斜片) 2條
鮮冬菇 (切厚片) 2粒、蘑菇 (切厚片) 2粒、淡忌廉 3湯匙
（純素者可用植物奶取代淡忌廉）

調味料：
黑松露醬 1茶匙、鹽 1/3茶匙
香菇粉 1/3茶匙、生粉水 適量

做法：
1. 先用凍水浸白玉木耳約2小時，浸至軟身備用。
2. 熱水川燙白玉木耳約30秒，盛起備用。
3. 熱鍋下油，用中大火將冬菇、蘑菇煎至略帶金黃色，然後下蘆筍及白玉木耳炒香，再加入適量熱水、鹽及香菇粉，煮約1分鐘。
4. 下忌廉及黑松露醬拌匀，最後加入少許生粉水至醬汁濃稠，上碟完成。

主持人簡介：
鄺梓罡（Ken Kwong）
現職「悠蔬食」及「雅．悠蔬食」餐廳主廚，自小醉心廚藝，喜歡鑽研多國料理，近年愛上素食，並遠赴台灣學習素食料理。發願要將傳統素菜改頭換面，集多國料理所長，煮出色香味營的菜式。讓大眾能對素食改觀，藉此推廣素食，為保護地球出一分力。歡迎各位瀏覽Ken的Facebook專頁 素食教煮 – Ken Kwong，一同分享素食心得。

素食，代表著現今健康飲食潮流大趨勢，也是環保護生的最直接方法。Channel B與素食廚師鄺梓罡（Ken Kwong）合作，推出《素食教煮》節目，由Ken親身設計及示範不同風格的素菜、Step by Step教你怎樣炮製，讓各位在家中也能煮出餐廳級精美素食，與家人朋友一同分享，一同愛回家，愛茹素！Ken亦擁有Facebook專頁 素食教煮 – Ken Kwong，歡迎大家和他分享素食心得！

Ken除了是素食餐廳主廚，還擔任慈濟志工多年。今集節目，Ken繼續在佛教慈濟基金會香港分會主持素食班，教大家製作「南乳粗齋」，看似普通一款素菜，但Ken特別在南乳醬中加入腐乳，提升味道層次。此外，食材的先後次序也要注意，較耐熱的食材如素雞、冬菇、白背木耳等必須先下鍋，待最後才落荷蘭豆和粉絲。各位只要跟足Ken示範的步驟，就能煮出色香味俱全的南乳粗齋。Ken在節目中還用一句靜思語鼓勵大家多煮素食，究竟是哪一句呢？

（鳴謝：佛教慈濟基金會香港分會提供食材及場地拍攝）

南乳粗齋 (2人份)

材料：
冬菇 (切厚片) 4粒、白背木耳 (切塊) 2片、豆卜 (開半) 6粒
炸支竹 (切段) 3條、粉絲 (剪碎) 1扎、津白 / 旺菜 (切段) 半棵
馬蹄 (切厚片) 4粒、素雞 (切塊) 1條、甘筍 (切片) 少許
荷蘭豆 10條、 薑米 少許

調味料：
南乳 半磚、腐乳 1磚、素蠔油 1湯匙
菇粉 半茶匙、糖 1茶匙、鹽 適量、麻油 適量

做法：
1. 南乳和腐乳用少許菜油拌匀成南乳醬，備用。
2. 先將素雞下鍋，煎至兩面金黃。
3. 熱鍋下油，先下薑米及冬菇炒香，然後加入白背木耳略炒後再加入津白炒至略軟身。
4. 加入南乳醬炒香後加入適量熱水，然後放入支竹、豆卜、馬蹄、甘筍。試味後再按需要及口味加入餘下調味料，大火煮沸後再轉中火加鍋蓋炆約5分鐘。
5. 最後加入荷蘭豆及粉絲略煮，煮至餘下少許湯汁，加入少許生粉水或粟粉收汁，完成。

主持人簡介：
鄺梓罡（Ken Kwong）
現職「悠蔬食」及「雅．悠蔬食」餐廳主廚，自小醉心廚藝，喜歡鑽研多國料理，近年愛上素食，並遠赴台灣學習素食料理。發願要將傳統素菜改頭換面，集多國料理所長，煮出色香味營的菜式。讓大眾能對素食改觀，藉此推廣素食，為保護地球出一分力。歡迎各位瀏覽Ken的Facebook專頁 素食教煮 – Ken Kwong，一同分享素食心得。

素食，代表著現今健康飲食潮流大趨勢，也是環保護生的最直接方法。Channel B與素食廚師鄺梓罡（Ken Kwong）合作，推出全新節目《素食教煮》，由Ken親身設計及示範不同風格的素菜、Step by Step教你怎樣炮製，讓各位在家中也能煮出餐廳級精美素食，與家人朋友一同分享，一同愛回家，愛茹素！Ken亦擁有Facebook專頁 素食教煮 – Ken Kwong，歡迎大家和他分享素食心得！

《素食教煮》主持Ken除了是素食餐廳主廚，還擔任慈濟志工多年。今集節目，我們移師到佛教慈濟基金會香港分會，拍攝由Ken主理的慈濟素食班，即場教大家製作素蛇羹「太史五菇羹」。Ken採用五種菇菌和素火腿取代五蛇，只要處理食材及調較杰度得宜，煮出來的素蛇羹，味道絕不遜於葷食。Ken在節目中還分享當年在台灣學藝的經歷，究竟他如何在短短四天內學會「拋鑊」絕技？

（鳴謝：佛教慈濟基金會香港分會提供食材及場地拍攝）

太史五菇羹 （4人份）：

材料：
陳皮末 1小片、白背木耳絲 2片、素火腿絲 適量
炸薑絲 2湯匙、甘筍絲 適量、冬菇絲 2隻
雞脾菇絲 1條、白菌絲 4粒、炸金菇 半包
薄脆片（後加）適量、檸檬葉絲（後加）3片

調味料：
素蠔油 1.5湯匙、老抽 1茶匙、鹽 1/2茶匙
香菇粉 1茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉 適量、馬蹄粉水 適量

做法：
1. 金菇切絲，以油炸至金黃色後，加入薑絲再略炸一會，撈起瀝油備用。
2. 熱鍋下油，將冬菇絲、雞脾菇絲用大火炒至微金黃後，加入木耳絲及甘筍絲略炒香後，加入適量的熱水。
3. 然後加入白菌絲、素火腿絲、炸薑絲及炸金菇絲，煮至沸騰，撈去泡沫。
4. 略煮3至5分鐘後，再加入所有調味料（除馬蹄粉水）拌匀，最後加入陳皮末及馬蹄粉水煮至濃稠。
5. 倒入容器中，放上檸檬葉絲及薄脆伴食，完成。

主持人簡介：
鄺梓罡（Ken Kwong）
現職「悠蔬食」及「雅．悠蔬食」餐廳主廚，自小醉心廚藝，喜歡鑽研多國料理，近年愛上素食，並遠赴台灣學習素食料理。發願要將傳統素菜改頭換面，集多國料理所長，煮出色香味營的菜式。讓大眾能對素食改觀，藉此推廣素食，為保護地球出一分力。歡迎各位瀏覽Ken的Facebook專頁 素食教煮 – Ken Kwong，一同分享素食心得。

素食，代表著現今健康飲食潮流大趨勢，也是環保護生的最直接方法。Channel B與素食廚師鄺梓罡（Ken Kwong）合作，推出全新節目《素食教煮》，由Ken親身設計及示範不同風格的素菜、Step by Step教你怎樣炮製，讓各位在家中也能煮出餐廳級精美素食，與家人朋友一同分享，一同愛回家，愛茹素！Ken亦擁有Facebook專頁 素食教煮 – Ken Kwong，歡迎大家和他分享素食心得！

今集《素食教煮》，Ken教各位製作一道「純素大蝦沙律」。素大蝦採用紅毛丹、甘筍和海鮮菇組合而成，前兩者取其顏色、後者取其鮮味；再加入海苔粉做粉漿，多添一份來自海洋的味道。由於沙律含大量水果，Ken特別加入英式芥末，有助鎖水，令沙律不會「水汪汪」，做出來的效果，絕不遜色於葷食餐廳的大蝦沙律！

（鳴謝：素食餐廳「雅．悠蔬食」提供食材及場地拍攝）

純素大蝦沙律

大蝦材料：
罐頭紅毛丹 6粒、甘筍條 6條、海鮮菇 6條

脆漿材料：
自發粉 100克、海苔粉 2湯匙、水 適量
生油 20克、鹽 1/3茶匙、香菇粉 1/3茶匙

沙律材料：
富士蘋果 2個、溫室青瓜 約半條、美國焗薯 2個
士多啤梨 4粒、西生菜 適量、無蛋奶沙律醬 6湯匙

調味料：
柚子蜜 2湯匙、檸檬皮及汁 半個、英式芥末 1湯匙

沙律做法：
1. 焗薯去皮洗淨切粒，下少許鹽拌勻，蒸約20至25分鐘至軟身，放涼備用。
2. 蘋果去皮切粒，青瓜去籽後切薄片，士多啤梨切片，西生菜切絲，備用。
3. 在鋼盤中加入焗薯粒、蘋果粒和青瓜片，再加入沙律醬及所有調味料，完全拌匀後放入雪櫃冷藏備用。

素大蝦做法：
1. 紅毛丹用清水沖去表面糖水，瀝乾備用。
2. 將一條甘筍及一條海鮮菇釀入紅毛丹內，共釀6粒成素大蝦。
3. 在鋼盤內放入自發粉、鹽、香菇粉、海苔粉及生油，然後慢慢加入清水搞拌至適當的濃稠度。
4. 最後將素大蝦沾上脆漿，放入攝氏170度的熱油炸至金黃色後，瀝油備用。

組合：
1. 將生菜絲放入圓碟，放上沙律，然後用士多啤梨片圍邊。
2. 最後放上炸好的素大蝦，完成。

主持人簡介：
鄺梓罡（Ken Kwong）
現職「悠蔬食」及「雅．悠蔬食」餐廳主廚，自小醉心廚藝，喜歡鑽研多國料理，近年愛上素食，並遠赴台灣學習素食料理。發願要將傳統素菜改頭換面，集多國料理所長，煮出色香味營的菜式。讓大眾能對素食改觀，藉此推廣素食，為保護地球出一分力。歡迎各位瀏覽Ken的Facebook專頁 素食教煮 – Ken Kwong，一同分享素食心得。

素食，代表著現今健康飲食潮流大趨勢，也是環保護生的最直接方法。Channel B與素食廚師鄺梓罡（Ken Kwong）合作，推出全新節目《素食教煮》，由Ken親身設計及示範不同風格的素菜、Step by Step教你怎樣炮製，讓各位在家中也能煮出餐廳級精美素食，與家人朋友一同分享，一同愛回家，愛茹素！Ken亦擁有Facebook專頁 素食教煮 – Ken Kwong，歡迎大家和他分享素食心得！

今集《素食教煮》，Ken教各位在家中輕鬆製作茶餐廳美食「乾炒牛河」，更採用自製瑞士汁，將它升級為「純素瑞士汁炒牛河」。Ken選用切片大啡菇代替牛肉，取其鮮味和口感。秘訣方面，Ken提提大家必須使用較闊身的炒河河粉，先以人手拆鬆河粉，再用筷子炒，這樣既不易炒碎，亦有助河粉炒得更均勻、更易上色。同時謹記河粉和配菜分開炒，這樣才夠火喉、鑊氣，煮出來的成品，絕不遜色於茶餐廳牛河！

（鳴謝：素食餐廳「雅．悠蔬食」提供食材及場地拍攝）

純素瑞士汁炒牛河

炒河材料：
河粉 (炒河用) 300克、大啡菇 (切片) 1隻、銀芽 50克
紅甜椒 (切絲) 1/4隻、唐芹段 少許、香菇粉 1茶匙

瑞士汁材料：
草菇老抽 300克、片糖 1塊半、薑片 5片
芫茜根 5棵、西芹 (切段) 1條、八角 3粒
香葉 2片、花椒粒 8粒、菜油 20克、清水 250克

瑞士汁做法：
1. 熱鍋下菜油，開大火，先加入薑片、芫茜根和西芹爆香。
2. 加入香葉、八角及花椒粒，略煮一會後，再加入草菇老抽、清水和片糖。
3. 滾起後收慢火，煮約30分鐘至杰身，完成備用。

炒河做法：
1. 先以人手拆鬆河粉。
2. 熱鍋下菜油，將河粉平均放在鍋面，略煎一會後開始炒。
3. 待河粉炒熱後，先上碟備用。
4. 熱鍋再下菜油，以大火先煎香大啡菇。
5. 加入唐芹段和紅甜椒， 炒香後關火。
6. 加入已炒香的河粉、銀芽、2湯匙瑞士汁和香菇粉，用筷子拌勻所有材料。
7. 開火再炒一會，即可完成上碟，加入芫茜和芝麻裝飾，趁熱享用。

小貼士：
1. 選用較闊身的炒河河粉，不易炒碎。
2. 在家中宜用易潔鑊炒，不會令河粉黏鑊底。
3. 用筷子炒河，有助河粉炒得更均勻及更易上色。

主持人簡介：
鄺梓罡（Ken Kwong）
現職「悠蔬食」及「雅．悠蔬食」餐廳主廚，自小醉心廚藝，喜歡鑽研多國料理，近年愛上素食，並遠赴台灣學習素食料理。發願要將傳統素菜改頭換面，集多國料理所長，煮出色香味營的菜式。讓大眾能對素食改觀，藉此推廣素食，為保護地球出一分力。歡迎各位瀏覽Ken的Facebook專頁 素食教煮 – Ken Kwong，一同分享素食心得。

素食，代表著現今健康飲食潮流大趨勢，也是環保護生的最直接方法。Channel B與素食廚師鄺梓罡（Ken Kwong）合作，推出全新節目《素食教煮》，由Ken親身設計及示範不同風格的素菜、Step by Step教你怎樣炮製，讓各位在家中也能煮出餐廳級精美素食，與家人朋友一同分享，一同愛回家，愛茹素！Ken亦擁有Facebook專頁 素食教煮 – Ken Kwong，歡迎大家和他分享素食心得！

元宵佳節（農曆正月十五）快到，《素食教煮》教大家製作這款「紅棗桂圓百合燉桃膠」，做法簡單，喝進口甜甜蜜蜜暖入心，最適合在中國情人節這一天，和另一半溫馨分享！

（鳴謝：素食餐廳「雅．悠蔬食」提供食材及場地拍攝）

紅棗桂圓百合燉桃膠（2人份量）

材料：
紅棗 10粒、桂圓 15粒、冰糖 40克
鮮百合 1/3包、桃膠（已發透） 適量

做法：
1. 先將紅棗、桂圓及鮮百合洗淨後放入燉盅內，備用。
2. 加入40克冰糖及已發透的桃膠，最後每盅加入約220克熱水，再用保鮮紙封口。
3. 用中火燉約1小時後，即可享用。

主持人簡介：
鄺梓罡（Ken Kwong）
現職「悠蔬食」及「雅．悠蔬食」餐廳主廚，自小醉心廚藝，喜歡鑽研多國料理，近年愛上素食，並遠赴台灣學習素食料理。發願要將傳統素菜改頭換面，集多國料理所長，煮出色香味營的菜式。讓大眾能對素食改觀，藉此推廣素食，為保護地球出一分力。歡迎各位瀏覽Ken的Facebook專頁 素食教煮 – Ken Kwong，一同分享素食心得。

素食，代表著現今健康飲食潮流大趨勢，也是環保護生的最直接方法。Channel B與素食廚師鄺梓罡（Ken Kwong）合作，推出全新節目《素食教煮》，由Ken親身設計及示範不同風格的素菜、Step by Step教你怎樣炮製，讓各位在家中也能煮出餐廳級精美素食，與家人朋友一同分享，一同愛回家，愛茹素！Ken亦擁有Facebook專頁 素食教煮 – Ken Kwong，歡迎大家和他分享素食心得！

農曆新年快到，《素食教煮》為大家介紹多款健康賀年素菜式。這一集「五彩釀白玉」，以白蘿蔔製作「白玉」，配以多種蔬菜及菇類等切粒而成的「五彩」餡料，賣相繽紛吸引，做法也十分簡單。趁年三十晚團年飯煮給家人吃，一定有驚喜！

（鳴謝：素食餐廳「雅．悠蔬食」提供食材及場地拍攝）

五彩釀白玉

白玉材料：
白蘿蔔 1條（中型約900克）

調味料：
糖 / 碎冰糖 1湯匙、白胡椒粉 少許
薑片 2片、鹽 1茶匙、香菇粉 1茶匙

做法：
1. 將白蘿蔔切段後用曲奇餅模整形。
2. 用挖圓器在蘿蔔上半部挖一個洞，備用。
3. 用油將薑爆香後加水、糖、鹽、香菇粉及胡椒粉作素上湯。
4. 將白蘿蔔放入蒸碟，加入素上湯至蘿蔔的一半高度，蒸25至30分鐘至軟身，備用。

五彩餡材料：
泰國蘆筍 4條、紅蘿蔔（細條）半條、白菌 4粒
雞脾菇（中型）1/3條、馬蹄 2粒、薑米 少許

餡調味料：
素蠔油 半湯匙、醬油 1茶匙、鹽 1/3茶匙、糖 1茶匙
香菇粉 半茶匙、生粉水 適量、麻油 適量

茨汁材料：
南瓜蓉 50克

做法：
1. 將所有食材洗淨，切小粒，備用。
2. 燒熱鍋落油，下薑米爆香後，加入菌類炒香，再加入紅蘿蔔炒香後，加入蘆筍炒至微軟。
3. 加入醬油、素蠔油炒香後，加入少許水及其他調味料略煮一會，最後加入生粉水埋芡，備用。

組合：
1. 將蒸蘿蔔後的素上湯隔去薑片加入適量南瓜蓉略煮，最後加入生粉水埋芡，備用。
2. 將南瓜汁淋在碟上後，放上已釀入餡的蘿蔔，再配上裝飾即完成。

主持人簡介：
鄺梓罡（Ken Kwong）
現職「悠蔬食」及「雅．悠蔬食」餐廳主廚，自小醉心廚藝，喜歡鑽研多國料理，近年愛上素食，並遠赴台灣學習素食料理。發願要將傳統素菜改頭換面，集多國料理所長，煮出色香味營的菜式。讓大眾能對素食改觀，藉此推廣素食，為保護地球出一分力。歡迎各位瀏覽Ken的Facebook專頁 素食教煮 – Ken Kwong，一同分享素食心得。