「日本太太」、「Veggie Labo」日式蔬食食材店創辦人May與Veggie 365合作推出《日本素緣味》，為大家介紹日本農家製作的天然無添加素食食材及調味料，分享其背後的小故事；並以簡單方法炮製出100%正宗和風素料理，讓大家也可在家輕鬆跟著做！
這一集，May繼續教大家採用蒟蒻這款日本傳統素食食材，製作另一道「純素唐草烏賊刺身」，以蒟蒻模仿日式烏賊刺身，並加入壽司紫菜，帶來一份來自海洋的味道。究竟我們該怎樣處理蒟蒻，把它切成跟刺身「幾可亂真」的外型？原來做法不算十分複雜，一同看看May的示範！
（鳴謝Veggie Labo提供場地及食材拍攝）
純素唐草烏賊刺身
食材：
蒟蒻 (切薄片) 1片、原味壽司紫菜 1片
山葵 適量、醬油 適量
做法：
牛油果 2個（約370克）、豆腐 1盒（約700克）
香樁醬 1湯匙、黑豆蔭油 1湯匙。
1. 將豆腐切成約1.5厘米方塊。
2. 鍋中水滾後放1湯匙鹽煮豆腐，約1分鐘撈起備用。
3. 牛油果切成約1厘米方塊，與豆腐同放盆中。
4. 將香樁醬和黑豆蔭油混好後成調味醬，伴勻豆腐與牛油果，即可食用。
1. 牛油果要選較熟的才好吃。
2. 如不用香樁醬，可改芝麻醬混素蠔油，或隨自己口味而定。
Veggie 365推出全新《兒童素食系列》，一連五集為大家示範多款賣相吸引、顏色豐富、健康美味的精美素菜，希望打破一般人認為素食＝沉悶的印象，亦鼓勵家長們多煮素菜給小朋友吃，從小培養他們對茹素的興趣，大家一同愛護地球、愛護動物多一點！
香口的食物，向來是小朋友最愛；今集就為大家示範一道「西班牙炸麵小食」，很適合用作派對小吃。食譜分為製作炸麵及朱古力漿兩部份，純素者亦可用素蛋漿代替雞蛋。究竟在處理炸麵的過程有甚麼技巧要注意？一同Click入短片看看！
香港藝術家彭淑儀（Agnes），多年來致力將環保概念注入藝術創作中，啟發小朋友如何將日常生活被遺棄的物料「循環再造」，把它們搖身一變成為色彩繽紛的藝術品。去年Agnes首度參與「亞洲素食展」，將她的環保藝術理念與素食生活結合起來，她驚嘆原來兩者是「Perfect Match（完美的一對）」！
蔬果網變身藝術品
從小便喜愛藝術的Agnes，回想起兒時的創作已十分環保：「我成長的年代較少娛樂活動，常常躲在家中畫畫，又會用日曆紙製作成不同型狀的『食物』如腸粉等！」長大後Agnes在大學進修藝術，其後開設自己的畫室。從事藝術的人，往往不喜歡過分默守成規，常常愛尋找新意和突破。Agnes便想到把遺棄物料「二次創作」，例如紙包飲品盒、蔬果網、利是封等等。
Agnes相信，每一件東西都有其獨有價值，即使是「垃圾」，若能善加運用，一樣可以助它們「重生」。她其中一款環保藝術創作，原來也跟素食有關。「多年前，我在逛街市時看見盛載不同蔬果的蔬果網，留意到它的外型很特別。蔬果網算是一種Over-packing（過度包裝）的物料。我認為可以好好利用它進行創作，從而引發大家思考環保的問題！」
素食結合環保 提升身心靈健康
Agnes認為，素食和她提倡的環保藝術，同樣出於愛護地球的理由，同時亦能對每個人的身心靈有幫助。「茹素，有助我們身體健康。而我的環保藝術創作，相信能令大家獲得心靈上的『健康』，我認為兩者的確很匹配！」Agnes雖還不是素食者，惟近年也多了吃素，尤其喜歡以腰果代替肉類煲湯，味道更清甜。她發現素食的選擇已越來越多，令更多人願意多作嘗試。
去年，Agnes首次參與「亞洲素食展」，展示一系列以蔬果網及其他廢棄物料創作的藝術品，跟入場朋友分享和交流。她直言那是一次很難忘、亦很難得的體驗。「素食展讓我得以接觸更多普羅大眾。很多素食人士前來『掃貨』時，皆想不到同時有環保藝術品展出，他們覺得很特別、很有趣。有素友表示自己買水果時從沒有在意那些蔬果網，原來也可變成藝術品！」
素食展大型蔬果畫 大眾同參與製作
今年的「亞洲素食展」，Agnes將會繼續參與，她還跟大會合作「搞搞新意思」，製作一幅大型的環保「蔬果畫」，將以不同顏色的回收樽蓋砌成。為此她連日來忙於搜集樽蓋，並請家人朋友一同幫忙。而在素食展舉行期間，會邀請入場朋友一同參與製作這幅蔬果畫，每人貼上一個樽蓋，預期會在四天展期內完成。「推廣環保，就是要集合身邊更多人的力量。這幅蔬果畫，正正代表著我們每個人都可為環保出一分力！」
