茹素的Milky,曾在兩年灣仔開設素食餐廳「手工訂製素食專門店」,本來生意甚穩定,卻在去年年初遇上新型冠狀病毒疫情,區內很多上班族也「work from home」(在家工作),營業額大受影響。Milky果斷在去年4月著手籌備新店,由灣仔商業旺區搬往尖沙咀遠離大街的寧靜住宅地帶,餐廳也由昔日樓上素食餐飲兼零售形式,演變成現在走文青風的純素咖啡小店「齋啡」。
素食,代表著現今健康飲食潮流大趨勢,也是環保護生的最直接方法。《素食教煮》由素食廚師鄺梓罡(Ken Kwong)主持,親身設計及示範不同風格的素菜、Step by Step教你怎樣炮製,讓各位在家中也能煮出餐廳級精美素食,與家人朋友一同分享,一同愛回家,愛茹素!Ken亦擁有Facebook專頁 素食教煮 – Ken Kwong,歡迎大家和他分享素食心得!
2018年1月,耶魯大學(Yale University)首次開了一門「心理157:心理學與美好生活」(Psyc 157:Psychology and the Good Life)的課,首天已有300位同學註冊修讀,最後選修的同學多達1,200人,佔了全校本科生的四分之一。
同年3月,耶魯大學與教育科技公司「Coursera」合作,推出了一個為期10星期、名為「幸福的科學」(The Science of Well-being)的免費網上課程,同樣大受歡迎,首兩年已有約50萬各地人士修讀。去年3月,新冠肺炎爆發後,修讀的人數激增。據該網站的資料,到今年4月,註冊學員已超過340萬人,比前一年增加了6.4倍。
37歲的伊娃(Ewa Szypula)是英國諾丁漢大學(University of Nottingham)法國研究系講師。她說:桑托斯的課程中有一項小研究令她很難忘,研究員問了652位參加研究的美國人:如果給他們五美元,是花在自己身上,還是花在别人身上,會感到更幸福。事後參加者一致表示,他們在把錢用在别人身上時感受到更大的滿足。
修讀了這個課程令人幸福嗎?約翰霍金斯大學精神病和行為科學研究員大衞∙雅登(David Yaden)最近在期刊《公共科學圖書館:綜合》(Public Library of Science簡稱PLOS ONE)發表的一項研究指出。雅登比較了修讀了「幸福的科學」和修讀了另一門「心理學導論」(Introduction to Psychology)各2,000多位學員,結果發現,雖然兩組同學的幸福感都有提高,但修讀了「幸福的科學」學員的幸福感更為顯著。
訪問中,Sharon說得最多是「感恩」,除了感恩股東的信任,還有店內員工及義工上下一心。她特別喜歡店內「打卡位」寫上的勵志金句:「Take my hand and hold on tight. And we’ll get there.」Sharon深信這代表一份承諾。對她來說,就是代表餐廳眾人手牽手,合力做好一件事,為推廣港式健康素食而努力。她希望待餐廳上軌道後,能與團隊做多一點點,回饋社會。期待他們這份素緣,日後繼續茁莊成長,發光發亮。