Veggie 365聯同地中海飲食營廚Marco Lo與素食營男藝人敖嘉年，一起合作全新節目《營男當耕》，帶大家前往香港不同農莊，親身體驗當農夫的滋味。二人更會就地取材，即席採用農莊最新鮮的食材，製作色香味俱全的地中海素菜！
第一集，Marco與嘉年遠征二澳。原來這裏是香港僅有種植稻米的地方，2位營男趕上二澳米收割時候，在二澳農作社社長黃永根（Alan）指導下，體驗如何「割禾青」及打穀。究竟二澳米有何特色？味道又怎樣？Marco更採用二澳米及農莊其他新鮮在地蔬食，炮製2款美味與營養兼備的地中海素菜，究竟是甚麼？一同Click入來看看！
（鳴謝：二澳農作社）
圖︰Pixabay
芫茜 (切碎) 約300克、豆乾 (切粒) 300克、木耳 (切小絲)、300克
冬菇 (切粒) 約4至5朵、甘筍 (切粒) 半條、素蝦 (切粒) 100克
薑粒 適量、餃子皮 適量
海鹽 適量、香菇粉 適量、醬油 2茶匙
麻油 1茶匙、胡椒粉 適量
1. 熱鍋下油，先炒香菇粒，然後加入豆乾粒、木耳絲、甘筍粒、素蝦粒同炒香，上碟放涼備用。
2. 將步驟1的食材放入器皿內，加入芫茜碎拌勻，然後再加入所有調味料再拌勻，芫茜餃子餡料即告完成。
3. 將餡料包進餃子皮內，製成餃子形狀。
4. 完成後可按個人喜好隔水蒸或放湯享用。
「素食教煮」Ken Kwong，大家新年快樂、虎年行大運。Ken希望在新的一年繼續在純素創作上「發揚光大」，設計更多純素菜式，令身體更健康，身心靈同樣得到滿足！
地中海飲食營廚Marco Lo（盧思偉）在新的一年，特別祝大家虎虎生威、心想事成。希望來年會繼續介紹更多不同地中海素食菜式，讓大家食得健康又開心！
《日本素緣味》主持May Ho祝大家虎年龍精虎猛、身體健康。新的一年，她希望自己繼續精進，研發更多日式素食料理食譜，讓更多人知道，其實素食一點也不單調，一樣可以很美味！
茹素藝人敖嘉年祝各位Veggie 365朋友虎年行大運，好像老虎仔一樣精神及生猛，並祈願大家身體健康，疫情早日過去！
倪秉郎先生在虎年祝大家身心健康、世界更美好。他表示過去這兩年，大家都遇上不少挑戰；郎哥認為我們要調適自己身心，保持健康狀態。大家多多行善，相信世界一定會更美好！
每到農曆新年，不少華人都喜歡一家大小吃盆菜。今年香港受疫情影響，餐廳晚飯時段不設堂食，相信更多人會選擇購買盆菜回家應節。而隨著素食風氣越來越盛，不少餐廳均會推出素盆菜，吸引素食者光顧，廚藝好的素友，更會親自下廚製作。那麼素盆菜是否一定比葷食盆菜更健康﹖答案是「不一定」。
首先，很多素盆菜也會用上不少加工素肉，例如素鮑魚、素蝦、素腩肉等等。台灣營養師朱瑞君曾在Facebook撰文提醒各位素食者，其實不少後期加工的素食食材，大多為了令口感和味道更好而加入了油脂。而加工素肉因混入了不少人工添加成份，若吃得太多，會加重身體的新陳代謝負擔，甚至阻礙脂肪代謝。其實並不健康。
就算是天然的素食食材，大家也要多加注意。仁安醫院註冊營養師李向明以往曾接受傳媒訪問，她表示盆菜一般以較濃的醬汁如南乳來調味，納的份量不算低。若外賣盆菜買回來後翻熱，醬汁變少後會更加高納高脂，建議翻熱時加水以調稀醬汁。
此外，大家也要留意無論是葷食或素食盆菜，當中常選用的蔬食如枝竹、生菜、豆腐等均十分「吸汁」，一不小心吃多了，亦會吸收過量的醬汁。建議大家可選擇蘿蔔、蓮藕這類不會過份入味的食材。
當然，每逢新年大家也會為應節而開開心心大吃一頓，若不小心吃了過量盆菜或其他賀年食物而導致「吃滯」，記得多喝清茶消滯！
斯里蘭卡東部的帕拉卡杜(Pallakkadu)垃圾堆填區，近日傳出有2頭大象因誤食塑膠死亡。這個垃圾堆填區在2008年開始運作，收集附近8條村落的垃圾，但由於這些垃圾均未經處理，8年來約有20隻大象因吃下垃圾而斃命。
野生動物獸醫普什帕庫馬拉(Nihal Pushpakumara)透露，解剖結果顯示大象吞下了大量的不可降解塑膠物品，包括聚乙烯和食品包裝紙等等，似乎沒發現什麼正常食物的殘渣。他又指出，大象在垃圾堆填區尋找食物時，往往會不慎吃下塑膠和損害消化系統的尖銳物體，進而導致牠們停止進食，最終虛弱得無法站立，只能等待死亡。
據悉，現時全國在野生動物保護區內有54處垃圾堆填區，約有300頭大象在該處覓食。帕拉卡杜居民表示，大象逐漸走近民居活動，有些居民會在居所設置通電的圍欄，或以爆竹驅趕大象。
2017年，斯里蘭卡政府宣布從這些垃圾場回收垃圾，防止大象誤食塑膠，同時還會設置通電圍欄防止動物進入，不過至今不僅廢棄物未有被清理，其通電圍欄更是遭雷擊損壞，而當局至今從未修復它們。
垃圾處理問題，一直是斯里蘭卡一大難題，該國人口約2,150萬，根據聯合國亞洲及太平洋經濟社會委員會(U.N. Economic and Social Commission for Asia and the Pacific，簡稱UNESCAP)的資料，該國每日產生7,500公噸的固體廢物，即人均產生0.4公斤的垃圾。其中以人口稠密的西部省(Western Province)，包括首都科倫坡垃圾量最高，佔全國產生的垃圾6成。
此外，2017年，斯里蘭卡所產生的海洋塑膠垃圾總量，亦在全球名列第五位，平均每日有159萬公噸未經處理的塑膠廢物被丟棄到海上。
斯里蘭卡政府曾計劃興建垃圾焚化發電廠，但是由於當地的廚餘垃圾佔垃圾量過半，且水分太高，焚燒垃圾的成本高昂。至今，當地大部分垃圾，都由中央環境管理局(Central Environmental Authority)也運住垃圾堆填區傾倒。
這些露天的堆填區除引來大象覓食外，也影響附近的居民。科倫坡近郊的科蒂卡瓦塔(Kotikawatte)堆填區位於一處濕地上，2007年開始營運時，佔地只有半公頃，但10年後已增加至10公頃，附近居民除了要忍受惡臭外，並經常出現咳嗽、頭痛等病徵，甚至不少人患上登革熱，有些人更被迫遷離。
在科蒂卡瓦塔堆填區3公里外的米陶特穆勒(Meethotamulla)堆填區，每年收到30萬公噸各類垃圾，堆成高達90多公尺的垃圾山。2017年4月14日連日大雨，垃圾山突然塌下導致至少32人死亡，百多人受傷。事發时，殃及周邊的地區，至少40間房屋被摧毁。
此外，斯里蘭卡還接收了來自其他發達國家的洋垃圾。過去，中國大陸是最大買家，不過大陸2018年宣布不再接收這些洋垃圾。洋垃圾的去處包含了台灣，也包含了亞洲其他國家，像是越南、馬來西亞和斯里蘭卡等國家。
2017年至2018年間，科倫坡港陸續接收了總數為200多個貨櫃的英國廢棄物，當中有130箱被送到科倫坡自由貿易區，後來港口人員舉報，指其中111個發出惡臭，才發覺這批洋垃圾以「可回收物」為名運送，内裏實際的卻是各類有毒物質，包括醫療廢料，甚至有人體的遺骸。斯里蘭卡要求英國回收21個非法入口的廢料，但英方拒絕。
最後，斯里蘭卡當局以《控制危險廢料越境轉移及其處置巴塞爾公約》，雙方訴訟近兩年，到2020年才達成協議，才向英方2歸還這些洋垃圾。
Veggie 365聯同地中海飲食營廚Marco Lo與素食營男藝人敖嘉年，一起合作全新節目《營男當耕》，帶大家前往香港不同農莊，親身體驗當農夫的滋味。二人更會就地取材，即席採用農莊最新鮮的食材，製作色香味俱全的地中海素菜！
《營男當耕》第一集將於下星期一1月31日（年廿九）首播，兩位「營男」將會前往二澳「割禾青」，體驗本地二澳米的原味道，大家密切留意！
