世界衞生組織建議,人類每日的食鹽攝取量應低於5克。日本傳統飲食偏鹹,日本厚生勞動省2022年發表的全國健康與營養審查調查(National Health and Nutrition Examination Survey),國內20歲以上男性的日常食鹽攝取量為10.9克,女性為9.3克,遠高於世界衞生組織的食鹽攝取量標準。
自2019年起,明治大學先端媒體科學學系(Department of Frontier Media Science)教授宮下芳明的研究團隊一直在研究如何以科技來幫助人類減少食鹽,其中一個項目是「電流味覺感應」。該項技術使用非常微弱的電流來改變人類感知食物的味道。
曾服務專業欖球隊及 Cirque du Soleil十多年的英國物理治療師Helen O’Leary說,踏健身單車和在跑步機上行走,都能夠鍛煉心肺和作高強度(HIIT)訓練 ,調低速度和延長運動時間,則可作低心率運動訓練。O’Leary說,踏單車時雙腳不會像跑步般與地面撞擊,適合初開始運動訓練的人,特別是用來強化腿部肌肉,有助改善步行時的身體平衡。跑步機運動的動作簡單,不用擔心絆倒,而且可調校速度和斜度。
健身單車和跑步機燃燒熱量相若
《力量及條件訓練研究期刊》(Journal of Strength and Conditioning Research)的一項比較研究發現,在跑步機上運動一小時消耗490 至646卡路里,而踏健身單車則每小時消耗478至628 卡路里。消耗多少熱量,取決個人的運動模式。O’Leary指出,如果運動的目標只是活動一下的話,選擇健身單車或跑步機分別不大。
另一項刊於《Journal of the American Dietetic Association》的研究指出,單靠運動去減重,成效十分低。美國運動醫學院建議,如果單靠運動減重,每天至少要運動60分鐘,運動強度達到一定水平身體,才有效燃燒體內的脂肪。
侯沂錚及團隊的研究報告,早前已獲營養學/食物科學期刊《Frontiers in Nutrition》刊登。據報道,他們這份報告是建基於之前英國醫學雜誌一項調查,從6個歐美國家中2,884名醫護人員的飲食習慣中,發現茹素的人可降低73%新冠重症的機率。侯沂錚及團隊在此機礎下,抽出台北慈濟醫院1,700多位新冠確診者中的65歲或以上人士,追蹤他們患病前過去一年的飲食模成,並按他們按病後的情況分為輕症、中症和重症3大類別。數據顯示茹素的新冠病者,其患重症的人數比葷食者低,特別是長者。
德國波恩大學(University of Bonn)一項研究發現,年逾50歲的上班族,接受長期訓練後,不單可以改善精神狀態,提升自信和抗逆心理質素,還可以令整體身心健康更好。這項研究結果反映,持續學習是50+人士保持與時並進的良方,並且可以改善健康和延緩身體和認知能力衰退,為企業僱主和僱員帶來雙贏局面。面對人口高齡化和技術人員短缺的情況,讓銀髮族延續就業更符合社會整體利益。
很多人都有這樣的成見:「工作效率和抵禦壓力的能力會隨著年歲增長下降。」-但波恩大學發展及教育心理部的研究人員在《歐洲老年期刊》最近發表的一項研究報告,卻指出這並非事實。研究人員在2013至2019年間招募了800名年齡為50歲以上的男女,參與「在日常活動中學習」(Learning in Everyday Work)項目中的多種訓練活動,然後追蹤他們在思考速度、專注力、對個人能力的觀感、個人目標的實現和壓力管理等各方面的轉變。各項訓練活動在設計上相互扣連,例如參加者在體能活動後接受認知能力訓練,再來技巧重溫,然後小休。休息後又有專人講解壓力如何形成和教授減壓放鬆的運動。