Month: October 2023

派送郵件和包裹的郵差或派遞員，工作辛勞，除了日曬雨淋，在惡劣環境下也要派送，還要擔心遇上不甚友善的狗隻，隨時會受到襲擊。

然而，社交媒體上有不少影片和照片是有關派件員與客戶飼養的寵物狗混熟的，還會跟牠們玩樂。美國郵政服務 （USPS）、UPS、聯邦快遞（FedEx）、亞馬遜（Amazon）和其他公司的送貨員，往往與客戶的寵物狗建立起友誼。他們不僅與狗共存，而且經常會一起找到令人難以置信的快樂。

近月，社交媒體tiktok上流傳了一位UPS貨運司機和一頭寵物狗的故事，吸引了70多萬人瀏覽。

貨運司機約翰・凱佛（John Keffer）在美國賓夕凡尼亞州匹茲堡負責一條長約42公裡路線的貨運工作。約翰非常愛狗，自己也有養狗，所以在派送過程中很喜歡逗客戶的寵物犬玩，他也會隨身攜帶一些小零食給遇上的狗吃。

約翰與一頭名叫「羅西」（Rosie）的狗特別要好，每當約翰貨車到達牠的家時，羅西總會眼神發亮，尾巴狂搖，衝出去迎接；牠當然會得到約翰送給牠的零食──美味的「牛奶骨頭狗餅」。雙方的友誼持續了多年。

約翰說：「我第一次送貨時，從來沒有想過要餵牠們。但我發現其他司機會給路上的狗餵狗餅乾。所以我在預備午餐時為牠們預備多一點。一開始是一個三文治袋的份量，然後用食物密封袋，現在我每天都帶一個裝滿食物的密封袋。」

今年8月，約翰一如以往來到羅西主人的家送貨，卻沒看到羅西的身影，只在玄關看到一箱牛奶骨頭，上面附了一張給他的字條，署名是「羅西」。

然而那字條卻帶來傷心的消息，因為羅西的主人法蘭（Frank）和瑪利祖（Mary Jo）在紙條上寫著：「感謝您多年來為我們的狗羅西送來牛奶骨頭，牠知道你每次到來，牠都會有好東西吃，不幸的是，10歲的羅西因為患上癌症，已經安樂死，請你收下這份禮物，讓你在送貨時繼續令狗隻開心吧。」

這份意想不到的禮物令約翰大吃一驚，更感心痛：「當你每週或每天送貨一次給某人時，你就會習慣見到他們的『毛寶寶』。即使你只看到牠們一會兒，牠們也會在你心裡留下『爪印』。」

他又說：「法蘭和瑪利袓的行為表明，儘管他們正在承受喪失愛犬之痛，但內心充滿了對他人的欣賞、愛和關心，並希望分享這種愛。」因此約翰將事件上傳至社交媒體。

「胎裏素」營養師陳秋惠（Sharon Chan）茹素多年，早前來到「好素純素餐廳」的「身心愉悅坊」講座，和大家分享她的素食心得。Sharon先談及大眾「轉素」的原因，一般可分為4大類別。而從美國營養學會的報告指出，全素食者只要吃得均衡，能有助預防各種疾病。

Sharon亦提醒大家在選擇素食時候，要留意是否含有農藥及基因改造；而葷食者進食的肉類大多來自農場內養飼的禽畜，牠們在被污染的環境下進食同樣被污染的飼料（如加入抗生素、激素、鎮靜劑等等），當我們吃下這些肉類後，對我們身體又有何影響？

（鳴謝：好素純素餐廳）

＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。

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近年越多人願意嘗試素食，但對初次「轉素」而言總有一個問題，就是素食如何做到營養均衡？純素營養師陳秋惠（Sharon）表示，素食有一個「黃金比例」，建議大家每天平均進食蔬菜、堅果豆類、全穀類及水果這4大種類蔬食；除了食物，吸收水分一樣重要。但她建議大家不要在短時間內喝大量的水，或會出現中「水毒」（體內礦物質、電解質等被稀釋）的問題。

當然，單是茹素並不足夠。Sharon還為大家6種預防疾病的方法：

1. 茹素，而且要多吃全植物性食物（Whole Food），少吃加工精製的食物
2. 早睡早起
3. 戒煙酒
4. 多做運動
5. 進行舒緩壓力的活動
6. 多跟身邊的正能量朋友互動接觸

Sharon建議，無論是素食者或非素食者也可，如果一星期能做起碼150分鐘運動、每天睡眠時間起碼八小時，那樣對身體健康已很有幫助。惟香港人工作繁忙，Sharon也提提大家要多些郁動，避免久坐。至於舒緩壓力的活動，簡單如深呼吸、外出散步都可以。

今年8月29日，在美國阿拉斯加帕爾瑪（Palmer）的阿拉斯加州博覽會（Alaska State Fair）上，來自安克雷奇（Anchorage）的戴爾‧馬歇爾（Dale Marshall），用起重機小心翼翼地將一枚巨型南瓜放上秤上，只要上面有一個拇指大小的破洞，這顆大南瓜就會失去參加資格。

主持人透過擴音器宣布：「2,023.5磅。」

在場的工作人員和義工歡聲雷動，整個下午都處於緊張狀態的馬歇爾舉起雙臂。他已是連續第六年贏得最巨型南瓜獎，去年他的南瓜重達 2,147磅，打破了紀錄。

基思‧馬龍（Keith Malone）的南瓜獲得第二名，但重量僅620.5磅。

馬歇爾說，今年天氣較潮濕，也缺乏穩定陽光，他對南瓜長得這麼大感到驚訝。他說：「今年天氣太差。南瓜需要陽光，但今年沒有。」

阿拉斯加州博覽會始於1936年，1956年正式成為阿拉斯加州的官方展覽會。節日通常在8月底開始，為期兩星期。除了展示這些巨型蔬果外，還有花奔展、演唱會、阿拉斯加的文化表演，以及當地其他產業，如能源、礦業的展覽。

阿拉斯加州博覽會上最惹人注目的，是當地農民會展示巨型農作物，包括重113磅的椰菜、近10呎半長的葫蘆、9吋的玉米穗，以及重達952 磅的番茄等。

帕爾瑪是阿拉斯加的農業中心，附近的馬塔努斯卡─蘇西特納山谷（Matanuska-Susitna Valley，簡稱Mat-Su或馬特蘇）就稱為「巨菜谷」。馬特蘇河谷距離阿拉斯加的最大城市安克雷奇只有60公里，總面積超過6萬平方公里，附近三條山脈源源不絕的冰川融雪滙聚，水源充沛，有多個大小湖泊。

馬特蘇河谷於1818年由俄國人發現，到1853年爆發克里米亞戰爭，俄國沙皇擔心英國會出兵佔領阿拉斯加，對俄國北方造成威脅，因此以720萬美元的價格，將這幅達171萬平方公里面積的土地賣給美國。

由於阿拉斯加天氣嚴寒，美國農民不願意移居當地。1935年，時任美國總統羅斯福推行新政，以「馬蘇河谷試驗農業區」（Matanuska Colony）的名義，從密歇根、威斯康辛和明尼蘇達達等州份招募有務農經驗的家庭前往開發，首批有100個家庭移居當地，農民開始種植馬鈴薯、花椰菜、椰菜、蘿蔔和菠菜等。

然而，由於居住環境困難，到1965年，只有20個家庭留下來。

及後，當地人發覺那裡可以培育巨型蔬菜。帕爾瑪歷史與藝術博物館（Palmer Museum of History and Art）執行館長薩姆‧丁格斯（Sam Dinges）說：「民眾開始在這裡種植大型蔬菜，發現良好的土壤和漫長的日照時間，有助他們種植成功。」

阿拉斯加能種出巨型蔬菜，除了當地人改良作物品種外，還有氣候和地理優勢配合。雖然「巨菜谷」地處高緯度地區，生長季節相當短，但每年夏季的幾個月裡，每日有20小時日照，加上經數萬年自然形成的肥沃土壤，以及源源不斷的雪山融水提供了灌溉用水，令當地的作物生長迅速，有時似乎是一夜之間成長起來。

巨型蔬菜令阿拉斯加人引以為傲。阿拉斯加大學農業推廣中心的教授史蒂芬‧布朗（Stephen Brown）寫了一本關於種植巨型椰菜的書。他說，這些農作物競賽就是當地人的身份象徵。

比賽結束後，所有產品都會分發給「阿拉斯加野生保育中心」（Alaska Wildlife Conservation Center），用作飼養動物。「阿拉斯加農田信託基金」（Alaska Farmland Trust）董事會成員卡羅爾‧肯利（Carol Kenley）說：「他們會在很短時間內處理掉那些大捲心菜，一頭駝鹿可能在一夜之間吃掉三顆。」

Veggie 365與素食教煮Ken Kwong合作全新節目《素食教煮會客室》，Ken每集會邀請不同嘉賓亮相，彼此分享生活上種種趣事、對素食以至對人生的看法；Ken更會為嘉賓們度身設計美味素菜，一同品嘗。希望這個節目能為大家提供更多素食正能量！

今集，Ken繼續請來台灣菩薩寺的葉本殊老師及王培仁老師，和大家分享在台灣推廣素食的點點滴滴。Ken特別為2位老師示範一道「生機沙爹醬拌海竹笙」，採用特色食材海竹笙做主角，營養價值十分豐富，再配以Raw Food版本沙爹醬拌吃。所謂Raw Food，即未經高溫處理，但味道跟一般沙爹醬非常相似？究竟用上甚麼材料製成？

節目中，葉老師和王老師亦和我們分享素食與學佛的關連，以及用甚麼方法推廣素食，原來最簡單的食物，最能吸引人嘗試，為甚麼？一同Click入短片看看！

（鳴謝：香港菩薩寺、漢礼、素之樂創意蔬食料理、泉素食、好素純素餐廳）

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生機沙爹醬拌海竹笙

主菜材料：

海竹笙 (乾) 20克、海茸頭 (乾) 40克、雜海草 適量

主菜調味料：

胡椒粉 適量、原蔗糖 1茶匙、麻油 2湯匙
薑蓉 1湯匙、海鹽 1/3茶匙、黑豆醬油 2湯匙

生機沙爹醬材料：

薑 35克、杏仁 200克、腰果 200克
咖哩粉 8克、孜然粉 3克、印度黑鹽 8克
黑豆醬油 80克、原蔗糖 20克、水 800克

做法：

1. 海竹笙和海茸頭先用熱水焯熟，用作去除腥味。
2. 焯完後撈起瀝乾水，放進器皿內，放涼一會，然後加入主菜調味料拌勻，備用。
3. 將所有生機沙爹醬材料加進攪拌機，完全攪勻後便告完成。剛打好時會比較稀，但放進冰箱保存會變杰身（若可存放一星期）。
4. 最後將生機沙爹醬跟海竹笙和海茸頭拌勻上碟，最後加入雜海草（預先洗淨），即告完成。

疫情期間，佛門網開辦Veggie 365素食網站，讓不方便常常外出的素食者及普羅大眾，仍可隨時隨地透過網絡平台，接收不同素食資訊。疫情過後，Veggie 365早前首辦素食大使體驗團，與網友親身互動交流，到訪香港特色室內農場、素食工場和純素餐廳，讓大家知道，香港一直有不少素善有心人及團體，一直致力推廣素食善業。

第一站「THE FARM CLUB」：直立式水耕，種植漸見失傳品種

第一站，大家來到火炭工業區內的都市農場「THE FARM CLUB by Agrician」。這裏原先是單車倉庫，現改裝成室內水耕農場，特色在引入加拿大直立式水耕種植系統，所有蔬果全種在一條條垂直支架上，讓農作物生產可以向「高空」發展。雖然農場佔地不算太大，但因樓底夠高，如果跟同一面積的傳統農地相比，這裏可種植多10倍農作物！

由於屬室內農耕，「THE FARM CLUB」不受季節所限，一年四季也可種植不同種類蔬菜。到訪當天，農場創辦人Jack更讓大家試試收割及試吃鶴藪白菜（學斗），發現它水份十分豐富，每一口也十分滋潤，是很有趣的試吃體驗。

其實鶴藪白菜是香港原產的蔬菜品種，後來因本地農業式微致產量大減；今天在街市超市買到的，大多來自內地農場。「THE FARM CLUB」希望種出100%本土品種鶴藪白菜，藉此帶出更重要的意義 —— 證明香港農業仍能有所作為、繼續發展。

第二站「善膳工坊」：鼓勵基層婦女遙就業，製作有營「粳米G」

同位於火炭的「善膳工坊」，是香港少有的素食食品工場，更是一間社企，主要招聘基層婦女，經培訓後學習製作素食，助她們融入社會。這裏其中一道招牌素食產品是「粳米G」—— 即是用粳米做的素糯米雞。當日大家便在「善膳工坊」營運總監、地中海飲食營廚Marco Lo、主廚月桂和燕珍師姐指導下，學習包裹「粳米G」。

Marco本身也是註冊營養師，他表示粳米的口感和糯米很相似，更含有豐富蛋白質，加上容易消化，就算是患痛風的朋友也可吃，便想到用粳米代替糯米，餡料則用上椰菜、雲耳、素火腿等材料，秘訣在粳米加入麻油，吃進口更覺香口。包「粳米G」的難度不算太大，最重要是粳米和餡料的份量比例要恰當，太少的話，包出來不太漂亮；太多的話，荷葉便不能完全包裹著材料。小小一件「粳米G」也做到一絲不苟，背後代表「善膳工坊」用心製作素食、推廣素食的理念。

第三站「好素聯和純素餐廳」：港式素食，重現星爺黯然銷魂飯

位於粉嶺聯和墟的「好素聯和純素餐廳」，是區內少數素食食肆；店舖前身同屬素店，已在該區經營逾10年，如今由素食教煮Ken Kwong主理的「好素純素餐廳」接手，方便這區街坊繼續「找素」。

餐廳食物亦以港式美食為主打，當天大家品嘗的，正是周星馳電影《食神》內名菜「黯然銷魂飯」（叉燒煎蛋飯）的純素版本。素叉燒醬汁特別加了南乳，吃進口份外惹味；純素煎蛋是以腐皮模仿蛋白、綠豆蓉和甘筍製成素蛋黃，無論口感和味道，也的確有點像真蛋。

體驗團短短半天行程完結，參與的朋友均認為有助他們對素食了解更多，希望香港越來越多人支持本地農業及素食行業的發展。Veggie 365亦希望透過這次活動，與參加者形成素食網絡，彼此從不同途徑及層面，合力推動香港的素食風氣。

Veggie 365感恩和善慈法師合作，推出全新節目《善慈法師和你傾素》。希望透過師父的開示和分享，讓大家認識正確、有經典支持的素食資訊。

來到最後一集，善慈法師為所有素食者送上鼓勵。師父認為無論從個人層面或家庭生活層面，素食對我們有不少自慶共勉的好處。最簡單的例子：很多素食者也喜歡親自入廚，此時便會考慮家人的飲食習慣，從而煮出適合大家也喜愛的素食，令家庭關係更融洽。素食，也讓我們結識更多志同道合、同樣愛護動物大自然及健康生活的朋友；如果是茹素的佛教徒，素食更有助我們弘揚佛法，為甚麼？

最後，感恩善慈法師在這10集《善慈法師和你傾素》的開示，希望日後有機會再跟師父合作，為我們分享更多素食，甚至示範煮素食！

（鳴謝：饒宗頤文化館提供場地支持）

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中國有家餐廳，吃飯不收錢，男女老幼一概歡迎。這間餐廳由杭州建德廣安禪寺的已故住持──文全長老於2011年中秋創立，至今已十二年。

《中時新聞網》報道，文全長老當時已八十多歲，他看到種種社會問題，深感慨嘆，決定與幾位善心人共同創辦餐廳，讓更多人戒殺吃素。他特別交待弟子落實「拒絕殺戮、素食健康」理念，給有需要人士免費又健康的一餐。

由於免費供食，當時每天約有七十多人來用餐。長老常到餐廳觀看用餐者的神情，別人開心他就覺得滿足：「抱著無所得的心去做，能開多久，一切隨緣。」

餐廳開辦第二年長老離世，後來各地義工在德清、鹽城、北京、上海、汕頭、樂山、常州等十多個城市成立分店，同樣取名「雨花齋」，以「恭敬生命，感恩吃素」為宗旨，一切都是四方隨心歡喜供養。目前全國已有數百間分店。

「雨花齋」的理念是「感恩互助」，客人吃的是善心人布施的飲食，用餐後也可出錢出力，讓愛心循環往復。據說，沒有一家店因為資金問題而關門，至今已有超過七十萬人次去過雨花齋用餐。

客人進餐廳後，由義工念感恩詞，然後大家自動排隊，依序取飯菜。不時有義工舉著牌子來回走動，提示大家吃飯時止語，不要浪費食物。

各家負責人說，「雨花齋」是個家，大家都是家人，歡迎所有人來家裏吃飯。2013年，雨花齋發展成為社會企業，有些商家聽雨花齋要開店，就會提供了折扣優惠。近年這股風氣也吹到了台灣，在宜蘭開設「雨花齋」，呼籲大家尊重生命、感恩惜福。

雨花齋不但讓貧困人士獲得溫飽，更促進了感恩互助的文化。如果把雨花比喻為生命，雖然文全長老在餐廳創立的第二年圓寂，但他的悲願仍繼續流傳。

會吹口哨和唱歌，又懂得模仿聲音的椋鳥，比其他雀鳥有更強的解難能力。科學家相信，說話和其他複雜行為是同步演進的，因此學習聲音能力愈高的雀鳥，智慧愈高。

最新一期《科學》期刊發表的研究揭示，椋鳥是雀鳥之中學習和運用聲音能力最好的，也有超強的解難能力。

美國羅克菲勒大學研究人員柯特（Jean Nicolas Audet）解釋，所有動物都可以與其他動物交流，而人類是少數懂得說話的物種之一。他指出：「我們可以用語言來分享複雜的想法，將知識傳承給下一代，建立社群。不過，語言是否真的推進了人類的進化，成為更高級的生物？這一點從未有人驗證。」

在自然界，能夠發出多種聲音的動物不多。哺乳類動物中，人類、海豹和蝙蝠是佼佼者。至於鳥類，鸚鵡和蜂鳥掌握複雜聲音的能力較強。眾多鳥類之中，半數是會唱歌的鳴禽（Songbird）。柯特的團隊用了三年時間，在保育區捕捉21種野生雀鳥，以唱歌和鳴聲數目、學唱新歌的能力和模仿其他動物聲音這三方面，評定雀鳥的學習聲音能力。

該研究團隊然後做實驗，對23個不同品種的214隻小鳥進行7項認知測試。其中21個品種是從紐約野外捕捉到的，斑馬雀和金絲雀則是圈養的。

其中一項測驗要雀鳥移開蓋子，拉動小木枝，以獲取食物獎賞。每隻雀鳥與小吃之間放置了透明障礙物，研究人員觀察不同雀鳥要多少時間才停止撞向障礙，曉得繞過。其他測試包括分析雀鳥是否懂得憑顏色辨認獎賞，當顏色轉變了，雀鳥要多長時間才能掌握。

測試結果顯示，雀鳥解決問題的能力與學習聲音的能力有極強連繫。椋鳥、松鴉和灰嘲鶇學習聲音的能力是眾多鳥類中最高的，亦是僅有三種懂得模仿其他物種聲音的雀鳥。牠們在實驗中解開謎題的能力最高。

科學家推斷，這可能是由於牠們有相對較大的大腦（以與身體的比例計算）。不過，雀鳥解難時，大腦發生甚麼？研究團隊正準備深入探討，鳴禽的哪些基因或腦區負責連接這兩大功能區域。

康奈爾大學心理學教授米哈伊‧高德斯坦（Michael Goldstein）指出：「學會新的聲音序列，有助與他人交流和溝通，尤其是當你遇到之前未見過的動物類別時。」他補充說，最明顯的例子是人類嬰兒。在他們一生的第一年裡，會從成人學習到語言，將聽到的連續語言分解成聲音單元。

有說腦袋與身體比例是智商的指標。生物學家指出，烏鴉的大腦佔身體重量的2.3%，在鳥類之中傲視群雄。成人的大腦重約1,400克，若以體重65公斤計，大腦約佔2.15%，可見烏鴉的大腦相當發達。

生物學家發現烏鴉會進行智能活動，例如用樹枝做工具，從樹皮中取出蟲，甚至懂得加減運算。一些專家甚至認為，烏鴉的智力相當於7歲兒童。

美國華盛頓大學鳥類行為學專家凱麗斯威夫特博士解釋：「數學智能指數字能力、對算術的理解、抽象思維和符號表達。科學實驗證明，幾種鴉科鳥類擁有其中一些技能。」

圖賓根大學（University of Tübingen）研究人員最近發表的研究發現，烏鴉懂得統計推理。在實驗中，兩隻烏鴉接受訓練，啄觸屏幕上的不同圖像，以獲取食物。然後難度提升，引入概率概念，並非每張圖啄下都有獎賞，於是烏鴉要學習哪些圖案代表有獎賞。經過10天訓練和5,000次的試驗，這兩隻烏鴉能夠選出獎勵概率較高的圖像。

團隊相隔一個月後再次測試，烏鴉在一個月內沒有受訓的情況下仍能記住獎勵概率。烏鴉可以運用統計推理，確保取得獎勵。這也解釋了為何烏鴉是少數能夠適應城市化的動物之一。烏鴉懂得以隧道作為冬季的取暖場所。甚至有專家研究發現，烏鴉會在同伴死去後觀察屍體，並記下環境特徵，避開危險。

在某些文化裡，烏鴉是死亡的象徵。斯威夫特說，這些研究有助改善人類與都市烏鴉的關係，令人欣賞烏鴉，減少殺害。

根據統計，美國2歲至19歲的兒童及青年，每日攝取平均66克添加糖，每年累計吃下53磅糖。美國國民膳食指引建議，每日攝取的添加糖不應多於總熱量一成。若一個小孩每日攝取1,500卡路里，食用的糖便不應超過150卡路里，即38克。食用過量的糖會增加患上心臟病、高血壓、二型糖尿病和蛀牙的風險。另外，兒童從日常飲食吸收的營養素，如膳食纖維、礦物質等普遍不達標。

不少專家指出，美國兒童正面對「營養危機」。兒童營養食品初創公司Plezi Nutrition認為，解決這個問題的方法是推出與「垃圾食物」同樣滋味和賣相吸引的無糖、營養價值高零食。該公司創辦人之一是前美國總統奧巴馬的夫人米雪奧巴馬（Michelle Obama）。

專業是律師的米雪奧巴馬，在履行第一夫人的職務期間（2009-2017年），一直積極推動改善兒童健康的運動「Let’s Move!」。該項目提供資訊和資源，支援幼童家長為子女作出更健康的飲食和活動選擇，以及確保家家戶戶都可以獲得健康有營養的膳食。Let’s Move! 推動了當局修訂國內學童午膳的營養標準，加入更多全穀和新鮮蔬果；也促成了修訂營養標籤法例。奧巴馬夫人又和兒童電視節目《芝麻街》合作，推出貼上大鳥貼紙的香蕉，吸引幼童吃生果。

奧巴馬夫人今年5月3日以嘉賓身份在《華爾街日報》的「未來生活節」活動致辭時宣佈，她與合作夥伴創立了公益公司 Plezi Nutrition，宗旨是推動兒童食品市場革新，讓孩子得到更多美味而又有營養的食物。

大型食品公司有行之已久的經營策略，利潤先行，而且他們的品牌和產品已深入民心，要改變過來並不容易。奧巴馬夫人認為，要改善美國兒童的營養狀況，必須多管齊下，不能單靠立法或等待有心的官員去推動。她表示：「我當總統夫人時所做的，就像穿入這個大課題的一支針，微不足道，還有很多東西要做，而且必須由業內做起。」她強調市場需求才是驅動食品公司改革的動力。

含糖飲料是兒童攝取添加糖的最主要來源，因此Plezi Nutrition推出市場的首個產品，是有蘋果、橙、藍莓和雜果四款口味的高纖維飲品，沒有添加糖，加入了鎂、鋅和鉀等營養素，含糖量比傳統果汁少75%。包裝用上色彩繽紛的生果圖案。

奧巴馬夫人說，女兒年幼時，她和不少家長一樣，遇上選購零食的煩惱。她說：「市面上有很多標榜健康的兒童食品，但實質上並不健康。我需要的不只是讓孩子吃到健康的食品，還需要好的資訊、好的夥伴，真正關心我孩子健康的食品公司。」

Plezi Nutrition建議，孩子在5歲前不宜飲用水和牛奶以外的其他飲料。不過，奧巴馬夫人認為，當小朋友升上小學，要他們謝絕高糖份果汁飲料和加工零食，是不切實際的。她說：「零食是孩子社交的一部分，他們會在校園、足球場、遊戲室，以至生日派對，一起分享零食。」調查發現，七成半兒童有每日飲用含添加糖飲品的習慣。

奧巴馬夫人表示：「我們不能將健康與含糖飲料對立起來。孩子想喝水和牛奶以外的飲料，是天經地義的，我們要為家長提供汽水和運動飲品的健康替代方案，而且口味是孩子喜歡的。」

除了銷售產品，Plezi Nutrition還建立親子教育平台，發放健康飲食的資訊，例如鼓勵孩子多飲水，多吃原型蔬菜和生果。奧巴馬夫人請來營養、醫學、教養等各方面的專家和學者，組成「廚房內閣」，就Plezi Nutrition的消費者教育、市場推廣和產品研發獻計。

Plezi Nutrition著重回饋社會，早前捐出100萬美元，在六年內資助全國5,000萬名學童的食物教育和免費營養餐。另外，Plezi Nutrition亦會把盈利的一成投資在兒童健康項目。奧巴馬夫人表示，期望看到食品業通過競爭，不斷改進產品和消費者教育，甚至做得比Plezi Nutrition更好。

資料來源：
奧巴馬夫人創社企 出品合孩子口味的無糖有營零食

今年9月14日傍晚，註冊捕鱷專家謝利‧弗林（Jerry Flynn）和兒子Chase悄悄來到美國佛羅里達州塞米諾爾縣（Seminole County）的維基瓦湖畔。他播放了一段鱷魚求偶的叫聲，接著，一頭小鱷魚從灌木叢中鑽出來。

細看之下，這條小鱷魚眼睛前方的上顎幾乎完全消失，牙齒、舌頭坦露在外，似乎曾受過重傷。

這條小鱷魚首先由佛州居民尤絲泰莎（Eustacia Kanter）發現。今年8月29日，她在威爾遜步道公園（Wilson’s Landing Park）發現這條受傷的小鱷魚。她說： 「當時我難以理解為何這條小鱷魚會失去上顎，於是用手機拍了幾張相片。」

尤絲泰莎通知了佛羅里達州魚類與野生動物保育委員會（Florida Fish and Wildlife Conservation Commission），也將相片上載到社交媒體。一些保育專家呼籲民眾協助，將鱷魚安置到安全地點，引起了大眾關注，經過好幾星期搜尋，弗林和兒子終於找到牠。這條小鱷魚約4至5歲，雌性，身長於1公尺，重18磅。

弗林描述，當時小鱷魚看起來營養不良，身體瘦弱，不過上顎的傷口已經癒合，顯示受傷可能發生幾個月前。他表示，在自己捕捉鱷魚20年的經驗中，從來沒見過像這頭小鱷魚的情況。他說：「我見過各類受傷的鱷魚，失去各種部位。這情況絕對是我見過最不尋常的！」

弗林更對這條鱷魚的求生能力感到驚訝，牠的鼻腺連同上顎一起消失，失去嗅覺，也無法像一般鱷魚那樣用嘴捕食獵物，但仍能存活下來。弗林說：「牠表現相當不錯。」

目前，小鱷魚已送往奧蘭多的「鱷魚樂園」（Gatorland），由樂園的工作人員檢查和照顧。樂園總監米克‧希勒曼（Mike Hileman）猜測，小鱷魚的傷口可能是與其他鱷魚或動物搏鬥造成的，也可能是被船隻的螺旋槳擊傷，因為傷口顯得平直。他說，傷口似乎已癒合，小鱷魚已能進食。

樂園發言人凱西‧埃爾南德斯（Kathy Hernandez）表示，野生動物專家將食物切成小塊，扔進小鱷魚的喉嚨作餵飼。

樂園的保育專家莎凡娜‧博恩（Savannah Boan）說：「這條鱷魚失去了上顎，相信承受過很大的壓力，還要想辦法吃東西，所以牠絕對是倖存者。」她推測，牠可能用下顎叨起一些小蝸牛、小魚、青蛙等，然後將牠們拋進嘴裡。

小鱷魚雖然瘦弱，卻仍然充滿活力。博恩說，牠送到公園後，立刻到處亂竄。博恩形容：「牠是活潑的小東西！這隻小鱷魚真是一個有關生命靭力的故事，展現了動物多麼堅強，可以做出如此令人驚嘆的事情。」

小鱷魚將定居在樂園內，由工作人員與獸醫將持續跟進牠的健康狀況，評估牠是否能與其他鱷魚群居，還是維持獨自生活。他們承諾將會給予小鱷魚充分的愛與照顧，讓牠在樂園度過美好的一生。

此外，樂園也正在社交媒體上邀請公眾為小鱷魚命名。

博恩說：「我們收到無數建議，正在制訂 有10個選擇的名單。我們收到最特別的建議是Gumdrop，這也是我最愛的。也有不少人建議Jaw-lene，參考美國歌手多莉‧帕頓（Dolly Parton）的名曲《Jolene》。」

Veggie 365感恩和善慈法師合作，推出全新節目《善慈法師和你傾素》。希望透過師父的開示和分享，讓大家認識正確、有經典支持的素食資訊。

來到現今世代，素食已成為一種飲食文化，除了有助身體健康，還對全人類、動物眾生，以至整個地球有莫大禆益。今集，善慈法師便透過不同資料數據，和我們分析素食及多吃素食的種種好處，包括減少碳排放量、節約用水、保護動物權益、解決糧食危機……等等，體現佛教眾生平等的理念！

（鳴謝：饒宗頤文化館提供場地支持）

＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。

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