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生活緣素

喜劇效果野生動物攝影大獎 動物有趣一面令人會心微笑

撞樹的飛鳥、搖滾樹懶⋯⋯這些都是應屆「喜劇效果野生動物攝影大獎」(Comedy Wildlife Photography Awards)的參賽作品。比賽現正接受報名,徵集業餘和專業攝影師鏡頭下令人會心微笑的野生動物肖像,目標是用輕鬆手法喚起更多人關注生態保育。

這幀攝於哥斯達尼加的參賽相片,以流行歌曲名《Slow hands》為題,攝影師加上幽默的圖片說明:「Eric Clapton不妨一試。」攝影:Harry Collins
這幀攝於哥斯達尼加的參賽相片,以流行歌曲名《Slow hands》為題,攝影師加上幽默的圖片說明:「Eric Clapton不妨一試。」攝影:Harry Collins

「喜劇效果野生動物攝影大獎」今年踏入第十屆,創辦人保羅(Paul Joynson-Hicks)是旅居東非的攝影師。他舉辦這個攝影比賽源於有一次在回顧自己的攝影作品時得到靈感:「我看著回眸在腿縫間偷看我的麻鷹、疣豬用屁股對著鏡頭⋯⋯這些畫面都教我忍俊不禁,一個人大笑起來。這樣的相片既有娛樂性,又可以直截了當地吸引大眾關注野生生態。 」

他說:「世界很美妙,萬物彼此相連,但人類卻不斷在過度剝削和損害這世界。生態保育和可持續發展是日益受到關注的全球議題,但相關訊息和影像都流於負面,令人沮喪和加添無力感。」他於是在2015年舉辦首屆攝影比賽,鼓勵攝影愛好者分享動人又富有喜劇效果的影像,藉此鼓勵大家以同理心欣賞大自然,明白飛禽走獸和人類一樣是地球的居民。

比賽規模漸大,發展更趨國際化,攝影師湯姆(Tom Sullam)和米歇爾(Michelle Wood)先後慕名加盟,成為聯合創辦人。這項攝影比賽每年都會選定一個以保育自然為宗旨的慈善機構作為籌款活動受惠機構,今年是英國的Whitley Fund for Nature。

主辦單位為了宣傳賽事,日前率先發表了部分參賽作品,博大家一笑:

不是好主意

「水牛的『叮噹』很吸引!」攝於南非的里特夫萊自然保護區 攝影:Anton Pretorius
「水牛的『叮噹』很吸引!」攝於南非的里特夫萊自然保護區 攝影:Anton Pretorius

小心撞樹

「糟糕!」攝於美國亞利桑拉州Scottsdale Chaparral Park 攝影: Mark Koster
「糟糕!」攝於美國亞利桑拉州Scottsdale Chaparral Park 攝影: Mark Koster

三隻企鵝一個墟

「來,我們要送你上企鵝大學。你的兄弟會明白的。」攝於美國科羅拉多州的埃斯蒂斯帕克公園。 攝影:Deena Sveinsson
「來,我們要送你上企鵝大學。你的兄弟會明白的。」攝於美國科羅拉多州的埃斯蒂斯帕克公園。 攝影:Deena Sveinsson

載你們一程

「小朋友,來吧,保證過癮。」 攝影:Alexander Fine
「小朋友,來吧,保證過癮。」 攝影:Alexander Fine

三個頭

九頭蛇之化身! 攝於南非Green Kalahari 攝影:John Mullineux
九頭蛇之化身! 攝於南非Green Kalahari 攝影:John Mullineux

給你一個屁

「那個帶住相機的人走了嗎?」攝於斯里蘭卡的可倫坡 攝影:Tilan Weerasinghe
「那個帶住相機的人走了嗎?」攝於斯里蘭卡的可倫坡 攝影:Tilan Weerasinghe

笑死我

誰說海豹不能玩個痛快。」攝於德國 攝影:Ingo Hamann
誰說海豹不能玩個痛快。」攝於德國 攝影:Ingo Hamann

留意一下

誰想住在無塑海洋?請舉手。 攝於加勒比海古拉索群島 攝影:Thomas Van Puymbroeck
誰想住在無塑海洋?請舉手。 攝於加勒比海古拉索群島 攝影:Thomas Van Puymbroeck

你聽到我講嗎?

「Brian,你坦白告訴我她是誰,我在冰川底下找到她的相片。」攝於加拿大曼尼托巴省 攝影:Wendy Kaveney
「Brian,你坦白告訴我她是誰,我在冰川底下找到她的相片。」攝於加拿大曼尼托巴省 攝影:Wendy Kaveney

提交參賽作品的截止日期是2024年7月31日。大獎的獎品是肯尼亞馬莎馬拉野生動物觀光旅程,以及坦桑尼亞工匠人手製造的獎座。

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《地中海素Guide》第4季 素視頻

《地中海素Guide》第4季:黑松露焦糖燉蛋|含高抗氧化及礦物質,有助抗癌、提升心血管健康

這一集,Marco為大家示範一道意大利特色甜品「黑松露焦糖燉蛋」,採用矜貴的黑松露做主角,它含有豐富礦物質和抗氧化成份,有助抗癌,以及提升心血管健康。Marco表示這道甜品最重要是忌廉和蛋的比例必需準確,大家只要跟著食譜份量製作,就能令燉蛋更香滑和軟滑。他還建議在焗之前最好加上一片保鮮紙,原因又是甚麼?一同Click入短片看看Marco的解說和示範!

(鳴謝:Master Cooking Studio、Joys Cafe、Q100 Fresh Lab、八彩原生態食材)

*本影片內置字幕,在播放框右下方按「CC」圖示即可。

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黑松露焦糖燉蛋

黑松露 10克、黑松露油 5克、蛋黃 2隻
忌廉 90克、蔗糖 10克、海鹽 3克

做法:

  1. 黑松露切碎粒;雞蛋取出蛋黃,兩者同放進忌廉內。
  2. 加入適量的蔗糖和海鹽後,將所有材料完全拌勻,倒進一焗盅內,包上保鮮紙和錫紙,然後放進焗爐內以攝氏180度焗約30分鐘。
  3. 焗好後取出,在燉蛋表面均勻地灑上蔗糖,然後用火槍將蔗糖燒至焦黃。放涼一會,令蔗糖變脆後即可享用。
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素食譜

孔雀生機樹

孔雀生機樹

食譜設計︰姜梓靖及家長 (佛教金麗幼稚園)

這道菜式意念來自佛教孔雀明王圖,同時環保是佛教重視的項目。佛教提倡愛護地球,人類要懂得愛別人,乃至愛自己的生存環境!在佛門清靜地常綠草如茵,樹鳥花木和寺廟生成一幅自然風景畫,故此擺盆既有孔雀開屏視效,也是一棵樹木生機勃勃的呈現。

材料:

甘筍、青瓜、姬松茸
秋葵、米紙、粟米、
青豆粒、蓮藕、芋絲、冬菇

調味料:

豉油、生粉、素蠔油
鹽、糖、茄汁

做法:

1. 先把甘筍、青瓜、冬菇、蓮藕、粟米和青豆粒烚熟及絞碎,再加少許生粉、鹽、糖及豉油調味。
2. 然後把米紙弄濕包起以上材料,成袋狀。
3. 把姬松茸炒香。將炒香姬松茸的水煮成茨汁。
4. 把剩餘食材作擺盆用。

本食譜是佛教大光慈航中學與佛門網合辦「親子環保素食烹飪比賽」的優異獎得獎者。

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生活緣素

烏干達國家公園三足獅子 冒險游過河馬和鱷魚棲息的海峽

今年2月一個漆黑的晚上,在烏干達伊莉莎伯女王國家公園(Queen Elizabeth National Park)卡津加海峽(Kazinga Channel)的淺灘上,有兩頭雄獅眺望著對岸。這條近1.5公里長的河道,部分區域水深達6公尺,有河馬和鱷魚棲息,有些鱷魚長近5公尺。

該公園位於烏干達西南部,佔地近2,000平方公里,給卡津加海峽一分為二,獲列為聯合國教科文組織世界遺產,以生物多樣性著稱,是烏干達最受歡迎的旅遊景點。

這兩頭獅子其中之一名為雅各(Jacob),大約11歲,2020年誤中偷獵者的陷阱,失去了一條腿的下截。另一頭是牠的兄弟提布(Tibu)。牠們似乎無懼險阻,試圖冒險游過這段海峽。

雅各和提布第一次嘗試度河似乎並不成功,到第二次,牠們遇上了龐大的鱷魚或河馬追捕,雅各和提布分途逃避,游回原地。

不到一小時後,兩頭獅子再度出發。第三次的路途似乎暢通無阻,牠們越過海峽,到達對岸。

雅各和提布的行動給一架無人機偵測到。研究人員估計,牠們這次度河是有紀錄以來獅子最長的游泳紀錄。科學家將這次發現撰寫成論文,已獲科學期刊《生態與演化》(Ecology and Evolution)接受出版。

論文作者、澳洲格里菲斯大學(Griffith University)和北亞利桑那大學(Northern Arizona University)的保育生物學家亞歷山大‧布拉茨科夫斯基(Alexander Braczkowski)自2017年以來一直研究獅子,他和研究團隊至少三次在海峽對岸發現雅各和提布,不過從未有錄影證實牠們曾游過這段水道。

2018年,烏干達野生動植物保育會(Wildlife Conservation Society,簡稱WCS)的研究團隊在「獅子復育基金」(Lion Recovery Fund)支持下,為11頭獅子安裝了嵌入式的GPS衞星追蹤頸圈,雅各就是其中之一。這個頸圈讓研究人員使即時監控到這群獅子的活動情況,大幅減少野生動物遭偷獵和與人類衝突致死這兩個主要威脅。

無人機拍得雅各和提布游過卡津加海峽。
無人機拍得雅各和提布游過卡津加海峽。

2020年6月,雅各在剛果民主共和國踩到了車輪陷阱(也稱為熊陷阱或杜松子陷阱,在該國通常用於非法捕獵水牛和河馬)。獅子身䧟這種陷阱,很少能脫身,通常會遭受漫長時間的折磨後死亡。雅各很幸運能掙脫束縛,但卻失去左後腿下截的大部分。

根據頸圈的資料,雅各在獲得護理後三個月恢復活動。布拉茨科夫斯基說雅各令人難以置信的韌力帶來啟發,他說:「這表明給這些動物一半生存機會,牠們仍然可以勉強生存,這真是太神奇了。牠很勇敢。」

獅子與許多貓科動物一樣,並不喜歡游泳。但過去在非洲多個地點,都有人目擊獅子游泳。雅各和提布為何要冒險游過這個海峽呢?

研究人員推測,其中一大可能是要找異性交配,因僅僅12小時前,這兩隻雄獅在一場爭奪地盤的戰鬥中落敗,雖然牠們幸而活著,但留在海峽這邊很危險,更加上牠們很可能聽到遠處有雌獅的吼叫聲,希望到河的另一邊找異性交配。

明尼蘇達大學(University of Minnesota)1978年在坦桑尼亞開展「塞倫蓋蒂獅子計劃」(Serengeti Lion Project),該大學的動物行為學家克雷格‧帕克(Craig Packer)並未參與這項研究,不過他認為這兩頭獅子的行動「是因為性需要」。他說:「如果找不到同類交配,你可以做什麼?你是雄獅,壽命並不長久,你必須活下去,尤其是你受過傷的時候。」

布拉茨科夫斯基解釋,國家公園的獅子數量已從2018年的71隻減至目前40隻左右,至少有17隻被附近居民為了保護牲畜而毒死,其中大部分是雌性。目前國家公園雄性與雌性獅子的比例約為二比一。

他說:「這些雄獅游泳度河,正反映了這個問題。雄獅在自己的地盤找不到雌獅,唯有到海峽對岸。」

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《素食教煮》第3季 素視頻

《素食教煮》第87集:何首烏黑芝麻糊

今集,素食教煮Ken Kwong為大家示範一道中式糖水「何首烏黑芝麻糊」,在傳統黑芝麻糊加點新意思,配搭藥材何首烏一同製作,提升糖水的功效,對腎臟健康、頭髮生長很有幫助。做法也十分簡單,但如何令黑芝麻糊煮得順滑?既可吃到何首烏的味道、但又不會太搶口?一同Click入短片看看Ken的示範和講解!

(鳴謝:好素純素餐廳)

*本影片內置字幕,在播放框右下方按「CC」圖示即可。

何首烏黑芝麻糊

黑芝麻 300克、何首烏 (已切片) 25克
原蔗糖 220克、白米 90克、水 2,500克

做法:

  1. 將何首烏、白米預先浸水;黑芝麻預先炒香,備用。
  2. 燒熱鍋後加入黑芝麻再度略炒,待釋出香味後,便可連同所有材料加進攪拌機內打滑。
  3. 將步驟2的材料回鍋,以中火慢慢煮滾,待芝麻糊煮至杰身後即可關火上碗,趁熱享用。

小貼士:

  1. 若煮的份量較多,建議將白米和部份水分開攪拌,成為米漿水。待黑芝麻、水和何首烏煮滾後才加白漿水,這樣可避免煮至黏鍋底。
  2. 建議用易潔鍋煮,可令黑芝麻糊不易黏鍋底;如用其他不鏽鋼鍋或鐵鍋煮,宜參考小貼士1的建議,分開將白米和水打成白漿水。

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