《素是這樣甜》請來多位大廚及熱愛下廚的朋友教路，為你親身示範各種健康有營的創意素食甜品，款款賣相精緻，吸睛度100分，歡迎大家相機先吃！
今集，我們請來「馬寶寶社區農場」的Becky Au，為大家示範「純素豆腐蛋糕」，特別選用本地有機鹽滷豆腐做主角，配搭米糠油等食材製成豆腐蛋糕漿，豆味濃郁，口感香滑，味道絕不遜色於含蛋奶的蛋糕！一同看看Becky的示範，片段還附有中英文教學，一看就懂！
純素豆腐蛋糕（5吋大小）
餅底材料：
低筋麵粉 45克
米糠油 19克
黑糖 17克
幼鹽 少許
豆腐漿材料：
鹽滷豆腐 230克
米糠油 25克
有機蔗糖 25克
低筋麵粉 20克
幼鹽 少許
做法：
1. 將餅底材料中的低筋麵粉、黑糖和幼鹽加入器皿中拌勻，再加入餅底材料中的米糠油，將所有食材搓勻成麵糰狀。
2. 將麵糰放在蛋糕焗盤內，壓平成為蛋糕餅底，再用叉子取孔，放入焗爐以攝氏160度焗約25分鐘，完成後放涼備用。
3. 將豆腐漿中所有材料放入攪拌機內，打至杰漿狀後，倒入已焗好的蛋糕餅底上，以工具鋪平蛋糕表面。放入焗爐以攝氏250度焗約25分鐘。焗成後即可取出切件享用。
