《素是這樣甜》請來多位大廚及熱愛下廚的朋友教路，為你親身示範各種健康有營的創意素食甜品，款款賣相精緻，吸睛度100分，歡迎大家相機先吃！
地中海飲食營廚Marco Lo為大家示範一道地道西班牙甜品「西班牙油炸鬼」，是當地傳統小吃。如何用油炸也能做得健康？Marco特別從「減甜」及「減份量」兩方面入手，以黃糖取代砂糖，以及用純素朱古力醬取代榛子醬，並特別將油炸鬼製作成較幼身，變相每條的份量不多，一同看看Marco的示範！
西班牙油炸鬼
麵糰材料：
低筋麵粉110克、菜油 130毫升、水 250毫升
鹽 2克、黃糖 3克、蛋1隻
其他材料：
黃糖 10克、玉桂粉 2克、菜油 750毫升
純素朱古力醬 250克
做法：
1. 先製作麵糰：開細火，將水、菜油、鹽及黃糖和放入平底鍋中煮沸，關火後加入低筋麵粉攪勻，待溫度不太熱時再加雞蛋攪勻至幼滑狀，成為麵糰備用。
2. 開大火，將750毫升菜油倒入鍋中加熱；在唧袋中加入一半麵糰，然後唧進已滾起的熱油中，用叉子切割炸約2分鐘，待炸至漂亮金黃色即可撈起，沾上玉桂粉及黃糖。
3. 最後將純素朱古力醬灑在油炸鬼上，即告完成，趁熱享用。
