Raw food，中文直接可譯作「食生」，有人稱為「裸食」，近年較多人採用的是「生機飲食」。惟不同的翻譯容易令人混淆，甚至有人會問：「Raw food，是不是指魚生？」

根據香港著名Raw Food專家及導師Wings Lam（林詠虹）接受我們訪問時透露，Raw Food是純素飲食的一種，它共有三大準則：

1. 純素、無動物成分蔬食：選用不含動物成分的蔬食食材。好像雞蛋、牛奶、蜂蜜等皆不會使用。

2. 無化學添加食材：純素食材當中，亦必需不含化學添加成份，盡量以天然、整存的食材為主。

3. 非高溫處理：所有食材不能經高溫，即攝氏41度或以上處理，以保留蔬食中大部份營養成分。

Wings表示，Raw Food最大好處是能吸取食物原有的營養及酵素：「食物一經煮熟後，便會流失很多營養及酵素。」Wings特別強調酵素的重要，它能幫助我們保持青春及時刻精神奕奕：「以我自己的經歷， Raw Food令我越吃越精神、越健康。每天只睡六個小時，感覺已很足夠。用餐後又不會『飯氣攻心』，工作效率提升了很多！」

拆解Raw Food四大疑問

1. 吃Raw Food會否太寒涼？

其實絕大部分Raw Food食材都是平性，它們的寒熱分別不算太大。當然每個人都有適應期，如你是「寒底」，吃Raw Food時建議加些溫性食材如薑、紅棗等以作調整。

2. 如何應付吃Raw Food後的排毒反應？

排毒其實是一個很好的生理反應，能將你體內的毒素垃圾排出來。但切記每一種飲食方式，包括Raw Food都必須做到飲食均衡；如排毒反應太大，可按自己需要重吃一餐熟食，慢慢適應。也可問問身邊有經驗的朋友或導師的意見。

3. 天氣會否影響吃Raw Food的口味？

一般人受天氣習慣的影響，在冬季寒冷時候，未必太容易接受生冷的Raw Food。其實Raw Food準則之一是可接受攝氏41度或以下的加熱處理，所以大家一樣可在冬天吃到暖身的食物。夏天則可吃些清爽的食物如菠蘿、熱情果等。

4. 外出用膳，會否很難找到Raw Food？

香港雖然沒有大多Raw Food餐廳，但其實很多西餐廳都有提供沙律，醬汁方面則盡量揀選天然食材。好像Wings平時也很喜歡去泰菜食肆，因為可喝椰青、吃青木瓜沙律等食物。只要懂得揀，Raw Food的朋友一樣可以有很多選擇！