1. 以飲用水浸腰果3至4小時至發芽，去水洗淨備用。
2. 將翠玉瓜及紅蘿蔔刨成麵條狀，備用。
3. 將海茸浸約20分鐘，然後揸乾水，再按自己口味加入檸檬汁、豉油、麻油等調味，備用。
4. 將已發芽腰果加入醬汁材料，打至幼滑，水要盡量少。
5. 將翠玉瓜及紅蘿蔔麵條加入白醬汁攪勻，保留少許紅蘿蔔絲作裝飾用；最後加入海茸一同攪勻．
6. 將牛油生菜鋪在碟上，再放上拌好之麵條。
7. 最後加紅蘿蔔絲及車厘茄裝飾。