農曆新年快到，華人傳統多會在家自製，又或在坊間購買年糕、蘿蔔糕、芋頭糕等賀年糕點，相信各位素食朋友也不會例外。素友們吃的賀年糕點，當然必需要「走肉」，例如蘿蔔糕一定不能加入臘肉等食材，感覺上當然會健康一點，惟在選取食材上，仍有不少地方要注意。身兼營養師的地中海營廚Marco Lo，一直在港積極推動地中海飲食文化，期望把健康飲食文化帶到各階層。由他來講解怎樣製作或選購「有營」賀年糕點，可說適合不過。即使是非素食者也要留意！

年糕，相信是新春期間最受歡迎的糕點，惟無可避免要用上不少糖份。Marco認為可採用黑糖來製作，「黑糖乃精製程度最低的糖類，營養價值也高，能保留部分維他命和礦物質，有利於人體的酸鹼平衡、新陳代謝，比白砂糖健康得多！」若是在外購買，除留意成份是否黑糖外，很多也會為延長保存期而加入防腐劑。Marco認為防腐劑可免則免，建議大家挑選以天然食材製作的賀年糕點為佳。

在處理年糕時，各位當然知道用蒸的更健康，但無可否認用煎的方法會更香口美味。Marco認為若想煎得健康一點，可選用易潔鑊或氣炸鍋來煎蘿蔔糕，「這樣就可以用少一些油，但又保持皮脆甘香。」此外，很多人在新春期間或因太高興而多吃了賀年糕點，隨時「食滯」。Marco建議我們每日進食大概4至5件糕點（大概150克）也無妨，過多就不太好了。「惟年糕糖份較高，建議每天吃100克左右已足夠。食完糕點，可配清茶來消消滯也不錯！」

Marco認為，大家在製作新年糕點，不妨遵從地中海飲食的「少鹽、少油、少糖」準則。好像今年由他主理、全本地製作的純素薑汁年糕和蘿蔔糕，特色除「三少」及不含添加劑外，特別加入本地有機的藜麥和奇亞籽製作，兩者皆為「超級食物」，蘊含豐富營養價值，自然吃得更健康有營。