「日本太太」、「Veggie Labo」日式蔬食食材店創辦人May與Veggie 365合作推出《日本素緣味》，為大家介紹日本農家製作的天然無添加素食食材及調味料，分享其背後的小故事；並以簡單方法炮製出100%正宗和風素料理，讓大家也可在家輕鬆跟著做！
今集，May繼續採用之前示範的「味噌調味醬」，製作另一道「風呂吹大根拌味噌醬」，這也是一道很正宗地道的日式料理。日本人常會將燒熱的水，一鍋用來浸浴，一鍋用來煮大根（白蘿蔔），菜式名字由此而來。將大根煮軟腍後，再淋上自製的味噌調味醬，味道確實十分「夾」，大家不妨試試！
一連10集的《日本素緣味》已告完結。Veggie 365現已跟May籌劃下一季內容，介紹更多精美又易做的純素料理，大家請密切留意！
（鳴謝Veggie Labo提供場地及食材拍攝）
風呂吹大根拌味噌醬
材料：
味噌調味醬 適量、大根白蘿蔔 (去皮、切成約2厘米厚) 1至2片
純素高湯包 1份、白米 適量、柚子皮 適量
做法：
- 將大根白蘿蔔去皮及切成約2厘米厚的塊狀，並去除上下兩邊的角位，備用。
- 準備一鍋水，將大根及白米放入內，水需加滿剛好蓋過大根的高度。加入白米，有助大根賣相更晶瑩通透，同時提升口感。開中火將水煮滾，然後撈起大根備用。
- 將純素高湯包加入約800毫升的凍水煮至水滾，然後再約5分鐘，成為純素高湯。然後加入步驟2已出水的大根同煮，待高湯煮滾後轉細火，加鍋蓋慢煮約45分鐘。
- 慢煮完成後，大根即可上碟，最後加入味噌調味醬及柚子皮即告完成，趁熱享用。
