隨著茹素風氣日盛，不少人也體驗到素食對我們身體的好處。台灣營養師林俐岑早前發表網誌，表示很多研究已發現素食有助我們思緒更靈活，從而提高工作效率。不過，她認為若要透過茹素來提升腦部的靈活度，同時要留意5個茹素細節：

1. 以全榖雜糧食物取代精製澱粉

我們亞洲人常吃的白米，屬精製澱粉，吃後會令體內血糖上升，從而令腦袋會有睡意。所以很多時候我們吃完飯便想睡覺，便是這原因。林俐岑建議大家可以穀類食物代替白飯，有助減慢血糖上升，同時一般含豐富膳食纖維、維他命B雜及礦物質等。林俐岑特別點評燕麥，它有「大腦糧食」美譽，含維他命B6及B12，以及葉酸等等，有助「體內同半胱胺酸的代謝，降低細胞的氧化壓力」。

2. 每餐需補充足夠植物性蛋白質

林俐岑表示，植物性蛋白含卵磷脂及膽鹼，有助腦細胞及神經傳導，從而幫助思緒靈活，提升專注力；加上它的飽和脂肪比例極低，無論是素食或非素合現代人食用。她建議素食者每餐都要吸收足夠的植物性蛋白質食物，例如豆漿、豆腐、豆乾、毛豆、黑豆、鷹嘴豆、扁豆等等。部份穀物如藜麥，同樣含有豐富蛋白質。

3. 進食不同顏色蔬果

林俐岑認為，素食者每餐最好至少有接近一碗份量的彩虹蔬果，不同顏色的植化素，將有助維護人體的細胞，避免受到自由基的攻擊，從而幫助思緒更靈活。

4. 減少進食加工素食

現今不少素食也屬加工處理的素肉或素料，吸引不少非素食者嘗試。惟林俐岑表示這些素肉一般會加入較多的鈉、調味料及食品添加剷，無論是素食者或非素食者均不適合吃太多，不然會對腎臟造成負擔，同時或會影響血壓。

5. 選用好的植物油

林俐岑表示，好的植物油包括橄欖油、亞麻仁油、印加果油、酪梨油、芝麻油等等，有助人體新陳代謝及加速循環，讓我們吸收的營養，更能送達腦部。