Veggie 365與名廚林惠蘭（Tammy）合作推出素食節目《帶飯有著「素」》，由Tammy親身設計各款美味有營的素食便當，讓各位在家輕鬆跟著做，帶飯上班吃，吃得更健康！
今集，Tammy為大家示範一道「吉列扮豬扒便當」，究竟她以甚麼素食食材來扮豬扒？答案並非是一般植物素肉，而是選用天然蔬食來取代！片段中，Tammy還會教大家煎吉列扒的秘訣，究竟怎樣才能煎得既香口又不油膩？一同看看她的講解示範！
（鳴謝：金木影舞廚樂坊 JimixSTORE借出場地拍攝）
吉列扮豬扒便當 (配茄汁意粉)
材料 / 調味料：
意粉 180克、番茄 1個、洋蔥 1/2個
腐皮 1片、雞髀菇 1個、雞蛋 1隻
麵粉 20克、麵包糠 10克、甜椒粉 少許
香草 少許、生抽 少許、茄汁 2湯匙
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙
做法：
- 將雞髀菇切成厚豬扒型狀，然後切十字紋，再塗上少許生抽，有助入味。餘下的雞髀菇切粒，備用。
- 洋蔥切絲，番茄切粒，雞蛋打成蛋漿，備用。
- 意粉用滾水煮約8至10分鐘，備用
- 熱鍋下油，將步驟1切好的雞髀菇扒略為煎香後上碟，包在腐皮內，然後在四面沾上麵粉、蛋漿及麵包糠。
- 熱鍋加一定份量的油，待燒熱後加入雞髀菇扒進內，煎至兩面金黃即可撈起上碟備用。
- 熱鍋下油，將番茄粒、洋蔥粒及菇粒炒香，期間加少許麵粉、甜椒粉、煮意粉的水、糖和鹽，
- 待拌勻及炒香步驟6所有食材及調味料後，茄汁便告完成。先撈起一部份，然後再加入已煮好的意粉，再加少許茄汁和香草一起炒熱，即可上碟。
- 將先前已煎好的吉列扮豬扒（菇扒）切塊，拌茄汁意粉同放進便當盒內，即告完成。
