每到冬天，又是滋陰進補的季節。不過對素食者來說，有甚麼食物是適合「進補」呢？台灣著名營養師「嫚嫚」接受「今健康」訪問，認為進補的目的是「補足身體缺乏的營養」。而對素食者來說，她建議可主力補充蛋白質、鐵質、維他命B12和鋅這四方面：

1. 蛋白質：若是蛋奶素者，可直接吃雞蛋來補充。若是純素者，豆腐就是很好的蛋白質食物，例如在冬天可吃豆腐鍋物。其他建議食材還包括黃豆、紅豆、綠豆等等。

2. 鐵質：可從紅莧菜、紫菜、紅鳳菜等蔬菜中吸收植物性鐵質；另外花生、南瓜子、紅豆等也是「高鐵」素食。飯後進食含維他命C的水果如奇異果、番石榴等同樣有助提升鐵的吸收率。

3. 維他命B12：蛋奶素者可吃雞蛋，純素者可循營養酵母、植物奶中吸收。

4. 鋅：植物性的鋅，建議可從堅果攝取，其營養也十分全面。

不過嫚嫚營養師強調，華人有冬天進補的習慣，可能只是傳統應景的心理需要，她認為素食者必需從日常中留意營養吸收情況，而且不止於冬天，而是一年四季皆要留意，以免缺乏某些人體所需營養。此外，她認為最好進食天然原型的食材，減少吃素火腿、素雞等加工素食，以及重口味食物如麻辣火鍋等，不然有機會吸收過多的鈉，影響健康。