1. 厚海帶泡水6至8小時，撈起洗淨切段（水不倒掉，可煮湯用）。
2. 用8碗水把所有調味料用中火煲30分鐘。
3. 放海帶、豆乾煮滾後，轉細火煮30分鐘，熄火浸過夜。
4. 撈起試味，若不夠味加素蠔油及少許鹽。再煮20分鐘。
5. 撈起放涼，豆乾切片，連同海帶上碟，灑少許麻油，即可趁熱享用。