自2014年起，英國素食組織Veganuary每年都會在1月份都會舉行全球活動「素食一月（Veganuary）」，鼓勵大眾吃素，報名人數逐年漸加，傳媒報道今年有逾61萬人報名參加，再創新的紀錄，而且參與人次仍在上升中。

究竟Veganuary是代表甚麼﹖其實是將「Vegan（素食）」 和「January（一月）」合而為一。今年是活動的8周年，參加者吃素的原因有多種，有的是想要保護動物和環境，也有的是希望改善健康。

根據哈佛大學研究員Helen Harwatt博士以往做的統計數據，響應「素食一月」的市民，一共減少了逾10萬噸二氧化碳排放，拯救了340萬頭動物的生命，及節省了620萬公升水。

近年來，世界各地有越來越多人「轉素」。根據英國純素協會（The Vegan Society）的統計，在2016年至2018年，英國素食者的人數由27.6萬增至60萬。Veganuary近日委託機構進行的調查亦發現，約有31%美國人及34%英國人打算在新的一年嘗試多吃素食。現在估計全球約有8億人為素食者，當中1億人為不吃蛋奶及動物成份的純素人士。如果「推素」運動持續現在的進度，預計10年後，全球將有1/5人成為純素者。