1. 將素蠔油和素沙茶醬拌勻，然後再加入糖和鹽再拌勻，備用。
2. 海茸泡水3小時後，洗乾淨備用，水倒掉。
3. 大鍋水放材料B燒滾，加入已泡水的海茸煮2至3分鐘，撈起備用。
4. 四季豆切段，放滾水中煮熟撈起，沖冷水備用。
5. 熱鍋下油，炸八角出味撈起，放薑片及四季豆爆香，然後再下海茸及調味料，再加少許水爆炒1分鐘，即可起鍋，趁熱享用。