乾河粉 450克、紅椒 150克西芹 200克、冬菇 (已浸泡) 250克
頭抽 2湯匙、黑豆蔭油1湯匙（混合後加水2湯匙攪均）
1. 乾河粉泡水變軟，在滾水燙2分鐘撈起，用少許橄欖油攪拌。2. 紅椒、西芹、冬菇切絲待用。3. 熱鍋下油，爆香冬菇、西芹絲，放河粉轉細火同炒。4. 期間逐少加入調味料，直至河粉全部吸收，放紅椒絲，試味上碟。
．紅椒絲不要早放，過熟不好吃。
