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圖：Pexels
茄子 4條、蕃茄 2小個
黑芝麻 1.5湯匙、芫茜 2棵
辣豆瓣醬 1湯匙、鎮江醋 1.5湯匙、素蠔油1.5湯匙
糖 2茶匙、鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、麻油 1茶匙
1. 先將黑芝麻洗淨瀝乾水份，用慢火炒香壓碎，備用。
2. 蕃茄、芫茜洗淨切粒，備用。
3. 茄子隔條去皮，切條約2寸長，用滾水灼熟盛起備用。
4. 芝麻下調味料，加水一湯匙，一起攪勻。
5. 燒熱一湯匙油，下蕃茄調味料汁爆香，即下茄子炒均勻，灑芫茜上面即可。