「日本太太」、日式蔬食食材店「Veggie Labo」創辦人May與Veggie 365繼續合作，推出《日本素緣味》第2季，為大家介紹更多日本天然無添加素食食材，並以簡單方法炮製出正宗和風素料理，讓大家也可在家輕鬆跟著做！

今集，May繼續使用高野豆腐，為大家示範另一道傳統日式料理「照燒高野豆腐」。由於這款豆腐非常吸汁，十分適合以照燒方式製作。May還特別在豆腐中加入素餡料，有點像粵式煎釀豆腐，令味道和口感更豐富！一同Click入短片看看她的示範！

（鳴謝Veggie Labo提供場地及食材拍攝）

想了解更多高野豆腐這款有營食材，可按此收看May在前一集的介紹。

照燒高野豆腐

材料：

高野豆腐 2件、大豆肉碎 20克、蓮藕蓉 100克
甘筍粒 適量、薑蓉 1茶匙、鹽 1/2茶匙
四角豆 適量、片栗粉 適量、山椒粉 適量

照燒汁材料：

高湯 200毫升、甜菜糖 1湯匙
味醂 2湯匙、醬油 2湯匙

做法：

1. 把高野豆腐浸在室温水約5分鐘至回軟，取出輕力榨乾水後切半，然後再將中間部份切開，用作釀入素餡料。
2. 大豆肉碎浸軟後隔水，然後將它和蓮藕蓉、甘筍粒、薑蓉和鹽加進一器皿內拌勻，再用手將所有食材搓勻至起膠，製成素餡料，釀進高野豆腐內。
3. 熱鍋下油，將已加入素餡料的高野豆腐撲上片栗粉，然後加進鍋內煎，將四面煎至焦香，期間可同加入四角豆一起煎。四角豆煎好後先上碟備用。
4. 加入高湯、甜菜糖、醬油和味醂，略煮一會後加鍋蓋炆煮，待煮至收汁即告完成，將高野豆腐上碟，最後灑上山椒粉，趁熱享用。