隨著新冠疫情過去、市面日漸復常，今天開幕的「亞洲素食展」，便是疫情過後其中一個大型公開展覽會。現場所見，實比以往數年更熱鬧，同時感受到入場人士及一眾參展商對素食的熱情。

和過往一樣，今屆素食展繼續請來多個本地農莊參展，包括水耕、有機、菇場⋯⋯還有多個本土生產的素食品牌，一同推動香港的農業及素食發展。

事實上，近年香港越來越多人茹素，「亞洲素食展」今天亦公布早前進行的一項「素食及綠色生活習慣問卷調查」結果，近1,000名受訪者中超過六成有茹素習慣，當中逾八成人士因希望身體健康、體重下降或令皮膚變好而「轉素」。

調查中亦有68%受訪者十分關注飲食習慣會否影響人體健康；大會特別請來資深營養師黃榮浩拆解迷思，他認為茹素朋友只要吃得精明，一樣可以在素食中攝取足夠營養：「素食者可選擇多吃全穀雜糧，配搭不同豆類、堅果、種籽等，以達到蛋白互補作用。」

黃榮浩建議盡量多選不同種類及顏色的蔬果，確保食物種類多元化，便能避免營養不足。而90%受訪素食者亦發現自己「轉素」後，健康情況有改善。

為了鼓勵大家吃素吃得更精明、更健康，一連三天的「亞洲素食展」特別請來多位名廚、營養師，連同素食大使陳浩然（Elvis Chan）一起到場分享，即席示範各款健康有營素菜。Veggie 365素食網站兩位「素主播」、地中海飲食營廚Marco Lo及素食教煮Ken Kwong，就是其中兩位「坐鎮」名廚，分別教大家用本地出產的有機蘑菇炮製成地中海美食，以及製作生機朱古力布朗尼，大家不容錯過。

亞洲素食展2023：

日期：2023年2月17至19日

地點：香港會議展覽中心3FG展覽廳