今年2月10日，亞洲多國的民眾根據農曆慶祝新年開始。2024年的農曆年是甲辰年，也是十二生肖的龍年。在十二生肖中，龍是唯一想像中的動物，因為從沒有挖掘出的化石證據，足以證明龍是曾經真實存在的動物。

初冬的一個清晨，蒙古哈斯台國家公園（Hustai National Park）刮著寒風，達什普列夫‧澤仁德勒格（Dashpurev Tserendeleg）指向在不遠的山坡處多匹普氏野馬（Przewalski’s horse），一群遊客和學生拿著望遠鏡眺望，有人拿出手機拍照。

隨著農曆新年將至，各種賀年食品已在熱賣中，縱然令人食指大動，但通常跟「膩滯」、「不健康」劃上等號。本地社企素食食品工場「善膳工坊」，趁這段時間推出多款新年美食，主打更健康有營、零膽固醇，無論是素食者或非素食者也可吃得暢快，不會擔心容易食滯……

農曆新年將至，每到新春，很多人都會想到各種賀年美食；隨著近年越來越多人注重健康，不少新年素食食品應運而生。但其實，在華人的新年傳統之中，素食也佔有一定地位，而中國不同地方，每到新年也有其素食習俗。

生物多樣性在退減，每年都有不少動植物瀕臨甚至經已絕種，英國皇家植物園（Kew’s Garden）的植物學家聯同其他各類專家，為大家帶來好消息──他們四出考察世界上的珍奇植物，在去年新發現了74種植物和15種菌類。

農曆新年快到，Veggie 365邀請香港社企素食工場「善膳工坊」兩位副主廚燕珍和月桂，為大家示範一道十分滋味的賀年純素小吃「紫菜脆脆」，很適合新年時候招呼親友。紫菜脆脆的外形很像炸魚皮，但當然不含葷食……