素食譜

紅燒玉子豆腐

1. 玉子豆腐橫切0.5厘米厚、雲耳切絲、 金針菇切段待用。
2. 取平底鍋把豆腐兩面煎香。
3. 熱鍋下油,放雲耳絲炒香,加少量水,放回豆腐及調味料,轉小火同煮。
4. 待豆腐入味,再放金針菇同煮1分鐘。試味,加少許麻油上碟即可。

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素食譜

猴頭菇老火湯

1. 黑豆泡水3小時、猴頭菇泡水30分鐘,撈起備用,水倒掉不要。
2. 粟米切1寸厚塊,備用。
3. 大煲放20碗水燒滾後,放全部材料先以大火煲15分鐘,後轉中火煲45分鐘,最後再轉細火煲1小時,關火加海鹽調味,即告完成。

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素食譜

番茄芝士烤多士

1. 番茄切薄片,酸青瓜瀝乾水份。
2. 方包上放酸青瓜3片,再放番茄2片,芝士蓋面。
3. 焗爐預熱至攝氏150度,放面包烤焗6至7分鐘至表面金黃即可。

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