素食譜

粟米蓮藕湯

1. 粟米去衣洗淨再切塊;蓮藕及甘筍洗淨後切塊;杞子預先浸軟,備用。
2. 用清水兩大湯碗,將粟米、蓮藕、紅棗及甘筍煲約半小時。
3. 下油、鹽、杞子,再滾三分鐘,便成一鍋既簡單又健康美味的清甜湯。

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素食譜

清炒意大利瓜

1. 材料洗乾淨,切厚片。
2. 熱鍋下油爆薑片,放意大利瓜、雞脾菇同炒至軟身。
3. 下紅椒及調味料,炒至入味上碟。

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素食譜

茄醬烤南瓜

1. 番茄切碎、蘑菇切片,備用。
2. 熱鍋下牛油,炒香蘑菇,再下番茄同炒。
3. 把所有材料轉小湯鍋,放調味料A,煮滾後轉細火,煮至番茄溶為醬(大約30到40分鐘),試味熄火。

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素食譜

香茜雜錦上海湯麵

1. 白麵燒滾大量水出水,後用清水過冷河沖淨,瀝去水份待用。
2. 冬菇浸軟洗淨去蒂切片,用薑汁調味料醃。
3. 菜心摘去黃花洗淨切二寸長,芫茜切粒瀝去水份,用少許油即爆,下豉油盛起,用來佐麵。
4. 蘿蔔去皮切片,連同冬菇放進一鍋已燒熱的滾水內,煮約45分鐘至蘿蔔變軟腍,再下菜心、白麵和芫茜,再加調味料,滾起便成美味的湯麵。

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