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今年年初第五波新冠疫情高峰期間，不少人不幸染疫，市面百業蕭條，不少餐廳因此結業；但原來當時有一間主打素食的餐廳小店「Jazz Bird」選擇逆市開張，至今仍然繼續營運。何解餐廳創辦人有如此勇氣？
提起蔬食，藻類食品已成為越來越受歡迎的素食選擇。海藻種類繁多，估計有多達3萬種，大眾熟知的有紫菜、海帶、昆布、海白菜 （又稱海萵苣）和裙帶菜（又稱海帶芽）等……
在美國紐約市的切爾西（Chelsea）街區的一所廠房內，員工在縫製一款自家研發的手挽袋。這些手挽袋用料強韌，質感粗糙，配以蘋果綠、桃紅色等鮮豔顏色的布質包邊和手挽，再細看袋上的織紋，原來全由塑膠條織成。
朱古力是很多素食者及非素食者愛戴的食品，不過生產過程中衍生童工問題，還有農民為種植可可而濫砍林木，以及大量使用棕櫚油等環境生態問題展示出朱古力的「陰暗面」。英國有食品科技公司創出一種不需要用可可豆的「朱古力」製作方法，做出環保又不會剝削生產者的「代朱古力」。
去年某日，羅馬尼亞東部的川索維尼亞(Transylvania)一條村落，時年49歲、育有三名子女的夢妮坦(Monica)在後園與丈夫玩紙牌遊戲。突然一頭棕熊(Ursus arctos)闖進來，弄翻枱上的東西。她說：「每天都是這樣，有時，我們要召警求助，將棕熊趕走，才能送子女上學。」
當全球都在提倡多菜少肉時，德國人真的在少了吃肉。德國聯邦食品及農業部今年4月公布的數字顯示，2021年，平均每個德國人每年食用了55公斤各項肉類，比2021年減少了2.1公斤。德國素食連銷超市「Veganz」 的調查發現，2016年到2020年間，德國的純素主義者增加了超過一倍……
美國有社會創新企業推出嶄新概念的計劃，讓農民賣出收成農作物的同時，出售農田儲存二氧化碳的能力，藉以賺取額外收入。專家估計農田碳補償市場至2030年將增長至500億美元。
氣候暖化已在「敲門」，如何才能讓生病的地球康復？韓國的正寬法師透過寺剎飲食，喚起大眾對大自然的關注。寺剎飲食是僧眾每天的飲食，不含肉食及五辛，講求藥食同源、順應四季……
素食教煮Ken Kwong除了熱愛分享素食心得，亦投入不少義工服務，例如為關顧癌症患者的機構進行義務籌款。原來Ken的爸爸早前不幸患癌，他與家人得知那一刻，心裏當然感到不舒服；惟信佛的他很快便「轉念」調整心態，明白一切皆是因果。
位於觀塘的樓上素食餐廳「Sujata Café」，將素食與閱讀二合為一，讓喜愛「找素」及體驗「書卷味」的朋友，在這裏同時滿足到味覺上和心靈上的需要……
台灣盧泰潤醫生近日在《今健康》撰文，表示茹素的朋友因不再從肉食吸收營養，或有機會會缺少6種營養成份；不過盧醫生表示只要進食相關的素食食材，問題不大……
