素食譜

酸辣炒粉絲

1. 芽菜及粉絲沖淨待用。
2. 紅辣椒、青椒及彩椒洗淨切條;洋蔥切碎,備用。
3. 花生炒香去衣後剁碎;檸檬榨汁,備用。

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素食譜

茄醬意粉

1. 番茄切碎、磨菇切片。
2. 熱鍋下牛油,炒香磨菇,再下番茄同炒。
3. 把所有材料轉小湯鍋,放調味料A,煮滾後轉細火,煮至番茄溶為醬(大約30至40分鐘),試味熄火。
4. 下調味料B,攪拌即成。

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素食譜

甘筍蘑菇咖哩角

1. 薯仔去皮切粒,用油炸熟。
2. 蘑菇切粒,其他材料洗淨切粒。
3. 咖哩粉用5湯匙清水開成糊狀,用油1湯匙爆香咖哩粉,加蘑菇爆,最後加薯仔。椰汁煮乾盛起。
4. 將春卷皮開兩邊三角形鋪平,放上餡料包三角形,用油炸至金黃色即成。

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