生活緣素

非法貿易猖獗 令猴子瀕臨滅絕

在柬埔寨磅士卑省(Kampong Speu)郊區的一個園區,築有高達2公尺的圍牆,牆頭有帶剌的鐵絲網,周圍有像護城河的水道,外圍有持著AK-47步槍的守衞巡邏。

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素食譜

冰鎮秋葵

1. 秋葵洗淨切蒂。
2. 鍋中水放薑片、1茶匙鹽、1茶匙糖,燒滾,把秋葵放水中燙1分鐘撈起。
3. 燙後的秋葵立即放進冰水中,浸30分鐘,上碟。
4. 調味料攪勻,另放小碟沾吃。

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素食譜

紅燒芫茜茄子

1. 茄子隔條刨皮洗淨,切片備用。
2. 燒適量熱油,油滾後放入茄子,泡油片刻即盛起瀝乾油備用。
3. 茄子回鑊放入調味料,炒至入味,盛起加芫茜,即可上碟。

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素食譜

椰汁渣渣

1. 蕃薯及芋頭去皮洗淨,切欖角形隔水蒸熟,不可蒸太腍。
2. 眉豆、紅豆洗淨,用清水煲腍,加冰糖煲熔。
3. 放入椰汁,煲滾後加蕃薯及芋頭即成,冰糖多少隨口味及喜愛,若加少許鹽也很美味。

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素店

餐廳結業後,年屆八十歲的徐伯轉型開素食工場,繼續推廣天貝這種高營食材,利益眾生

三年前,我們曾訪問「天之樂素食」店主徐先生及徐太,那時他們在中環黃金地段開始素食外賣小店。可惜過去三年來,香港飽受新冠病毒影響,徐先生的小店亦於疫情期間結業;惟當日他發願推廣天貝素食,並不希望就此「有頭沒尾」。直到去年10月,他重啟「天之樂素食」,在新蒲崗租用共享廚房,由外賣店轉型為素食工場……

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素食譜

欖菜豆粒煮豆腐

1. 四季豆切段待用。豆腐切2厘米方塊待用。
2. 熱煱下油,爆香薑蓉,下四季豆及欖菜醬炒熱,轉小火加少量水煮至豆軟身。
3. 下豆腐及調味料同炒,中火煮至入味。最後熄火加少許麻油上碟,趁熱享用。

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