紅火龍果滋味純素Raw Food蛋糕
紅火龍果滋味純素Raw Food蛋糕 (7吋圓餅份量) 食譜由純素媽媽Grace Wong提供 餅底材料: 杏仁 (預先浸泡及瀝乾) 約150克龍舌蘭糖漿 2湯匙喜馬拉雅鹽 少許 糕身材料:
紅火龍果滋味純素Raw Food蛋糕 (7吋圓餅份量) 食譜由純素媽媽Grace Wong提供 餅底材料: 杏仁 (預先浸泡及瀝乾) 約150克龍舌蘭糖漿 2湯匙喜馬拉雅鹽 少許 糕身材料:
位於元朗的「一素店」,是全香港少見只售賣純素產品的店舖,自年開業以來,一直為區內街坊提供健康純素食材;同時設有網購系統,方便全港素食人士訂購……
位處深水埗隱秘後街的「素年」前身是開業多年的葷食西式扒房,其後轉為素食Cafe。翻開餐單,包括了日式、西式、泰式等不同風格素食,十分多元化……
位處荃灣的「天.悠蔬食」,用上藍天白雲的裝飾設計,感覺舒適自在。餐廳因應香港人越來越注重健康的心態,設計一系列蘊含豐富營養的素菜,有營之餘不失美味……
紅蘿蔔冷湯(四人分量) 易於烹調,而且顏色鮮艷,賣相極為吸引。 (圖:網上圖片) 材料: 三量杯素菜湯一個大馬鈴薯(或稱土豆、薯仔,剝皮切碎)一又四分一量杯紅蘿蔔(切成薄片)一條韭葱(或稱京蔥) 的白色部分(切成幼條)一量杯奶油(可用四分三量杯非乳製奶品加四分一量杯酸奶取代)鹽少許白胡椒粉半量杯意大利陳年葡萄醋(balsamic vinegar)一茶匙糖蜜(molasses)或楓糖漿或龍舌蘭蜜 #含奶 #含韭葱 烹調方法: 1.將素菜湯、紅蘿蔔和切碎馬鈴薯放進煲中,猛火煮至沸騰。然後將火力收慢,蓋上煲蓋,煨二十五分鐘,煮至材料全熟及馬鈴薯差不多融化。2.將湯放入攪拌機中分數次打至幼滑。3.將湯倒進盛載的器皿中,加入奶油、鹽和胡椒粉,放在冰箱至少四小時。4.將湯倒進平底鍋,在中火之下加入意大利陳年葡萄醋和糖蜜,維持約八分鐘,期間不時攪動,令湯呈糖膠狀。5.將湯倒回盛載的器皿,在冰箱冷藏後即可享用。 知多啲:
近年來植物肉(plant-based meat)產業發展蓬勃,植物肉產品生產商如Impossible Foods和Beyond Meat已進軍歐美和亞洲各大超級市場和食肆,包括漢堡王等連鎖快餐店,植物肉變得越來越普遍。
為了保護環境和避免殺生,歐美國家近年來積極研發肉類替代品,例如著名素肉品牌Beyond Meat和Impossible Foods。香港食安中心最近發布資訊,介紹兩種新興的肉類替代品…
澳洲一對茹素父母,希望以純素餵養十九個月大的女兒,卻沒有為她提供均衡營養,終令女兒嚴重營養不良。他們最終免受牢獄之苦,後來誕下了第二胎。
藥物膠囊有葷素之分,葷膠囊的原材料,是取自動物組織的膠原蛋白。英國廣播公司(BBC)曾報道,有不少素食者都曾誤食以動物成分製成的藥物。素食者如何避免誤食葷食藥品呢?
在台灣,曾有男子在早上未進食早餐時,選擇空肚吃芒果,再喝解油膩的茶,其後他感到腸胃不適,更不斷肚瀉,差點昏倒,幸好家人發現後馬上把他送院治理,主診醫生懷疑他可能因急性腸胃炎而導致這情況。
根據五行飲食,冬天宜養腎,而黑色食物有助益腎強腎,故此中醫師一般建議我們在冬天多吃黑色的食物。那何解白色的蘿蔔,也同樣適合冬天進食呢?純粹因為蘿蔔是冬天當造的蔬食,味道特別鮮甜美味嗎?
「Veggie Labo」主力售賣來自日本的天然純素食材及調味料,藉此推廣日式素食,店主May和丈夫從鳥取縣引入各種素食食材,一般產量不多,十分罕有……
紅菜頭沙律(四人分量) 紅菜頭(又稱甜菜根)有「歐洲靈芝」之稱,是歐洲人視為非常健康的食品。這是十分容易烹調的菜式,重點在於要用新鮮的紅菜頭,而不要用罐頭的。 (圖:網上圖片) 材料: 四個紅菜頭半個洋葱(可用紅洋葱,切碎)三至四茶匙醋兩至三茶匙糖一茶匙第戎(Dijon)芥末醬 #含洋蔥 烹調方法: 1.將焗爐預先加熱至華氏350度 (攝氏175度)。切開紅菜頭,但不用剝皮。將紅菜頭放在焗爐中煮一小時。2.待紅菜頭冷卻後,剝去外皮。將它切成碎塊,與洋葱混和。3.再將其他調味料與紅菜頭混合。4.可在室溫下擺放或在冰箱儲存後享用。隔晚存放後,味道更佳。 知多啲: 法國菜是歐洲菜的其中一個主要流派,以美味和具備獨特風格見稱。不過,跟不少歐洲菜一樣,傳統法國菜以肉食為主,素食的選擇似乎不多。其實,近年法國已逐漸興起素食的潮流,根據2018 年英國《電訊報》的統計,法國的素食人口已上升到