生活緣素

全港首間Raw Food素食餐廳完結歷史任務,創辦人周兆祥分享這些年來得著:營商也是修行,感恩團隊成就自己!

提起綠色達人周兆祥博士,相信大家會想到他從一而終的綠色生活態度;若是素食朋友,當會知道周博士向來推崇「食生純素」(raw food,又稱生機飲食,即不經攝氏41度以上高溫處理、不添加任何人工及動物成分的純素食物),他當年更為此為此開設「綠野林」生活素餐廳,成為全港首間raw food食肆,同時設有健康食材店,並定期舉辦不同活動及課程,希望讓更多香港人認識及體驗「食生」的好處。 只可惜,2020年受到新型冠狀病毒疫情影響,「綠野林」已在同年年中完結她的歷史任務,惟餐廳結業後,會改以另一種方式繼續推廣raw food。談到這個決定,周博士坦言確有不捨之情。「餐廳的壁畫,都是我一筆一筆畫下來的!」但換個角度看,這也是學習如何「斷捨離」。 回想當初開設「綠野林」,周博士希望能慢慢改變香港人的飲食習慣,由葷食到素食再到「食生」,惟這並非一朝一夕做得到。不過周博士會樂觀地想,「我在三十多年前開始茹素,那時候推廣素食,就好像今天推廣『食生』一樣困難。」惟餐廳開業以來,不少客人俱透過「食生」幫助治癒各種身體疾病,甚至改善身心靈情緒問題。「看見他們的轉變,就是我和團隊最大滿足感!」周博士深信,再過多三、四十年後,待多些科學及研究引證,大眾會便明白到『食生』的好處。 食生純素菜式:可塑性大、營養更豐富 昔日「綠野林」的raw food餐單極具創意,包括像真度十足的raw food壽司、意粉及薄餅,連芝士蛋糕也有!「raw food菜式,也能做到這樣子,讓一早習慣『食生』的人士,也可帶同家人朋友前來品嘗!」 其中一款仿吉列豬扒意粉,那塊素扒是用上新鮮未煮的腰果、合桃、亞麻籽及淮山一起打製而成,口感有點像炸芋頭,香味十足。意粉則是用翠玉瓜刨成麵條形狀,比起真正意粉,卡路里自然低得多。加上所有raw

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生活緣素

茹素.學佛.傳承者──傅家俊的桌球修行人生

傅家俊(Marco),相信是每位地道香港人也認識的名字。今天,這位「神奇小子」已長大,更成為兩名女兒的父親。多年來,看著Marco全神貫注打球的神情,和二十多年前的他別無二致。Marco藉著這次訪問向我們透露箇中秘訣,背後就靠著茹素及學佛來支持……

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素食譜

玉米姬松茸湯

玉米姬松茸湯 食譜設計︰善慈法師 材料: 玉米 (粟米) 500g、姬松茸 50克、白雲豆 100克花雲豆 50克、腰果 100克、元肉 20克、果皮 1片

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素食譜

涼拌翡翠鮑菇

涼拌翡翠鮑菇 主理︰能幹法師 圖︰庾卓明 材料: 杏鮑菇 2隻、四季豆4兩/ 150克、甘筍 適量 調味料: 油1/2湯匙、麻油1茶匙 調味醬汁: 花生醬 2湯匙、白醋

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素食譜

乾燥納豆芫茜車厘茄沙律

乾燥納豆芫茜車厘茄沙律 食譜及圖片提供:Veggie Labo日本菜食食材雑貨店 材料: 芫茜 4-5小束、車厘茄 5粒、初搾橄欖油 1湯匙日本青桔仔汁 2茶匙、有機黑胡椒碎 少許日本藻鹽 少許、乾燥納豆 2茶匙

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