黃豆跟黑豆、毛豆、茶豆同屬大豆類，蘊含優質的蛋白質及脂肪，跟肉類蛋白質有所不同，黃豆的蛋白質沒有膽固醇，同時含有豐富的纖維、醣類……

不經不覺，新型冠狀病毒疫情至今已一年多，很多除習慣外出戴口罩，在飲食營養方面也越加注重，其中素食已成為這一年來的飲食焦點，不少人均認為多吃素食，有助我們對抗病毒……

素食者戒肉後，如何保證每天攝取足夠蛋白質？不少人均會選擇天貝（Tempeh）這種內自印尼的素食食材。它是由多種豆類發酵而成，內含豐富的植物性蛋白質……

對素食者而言，一般多會注意補充蛋白質和維他命B12，但原來鐵質對我們健康也十分重要，它能幫助傳送送氧氣至身體各個器官部位，也是肌肉血紅素的重要成份……

早前香港消費者委員會聯同香港食物安全中心進行一項測試，合共檢測了坊間餐廳提供的10大類別、合共99款素菜的樣本，了解不同素菜所含的鈉、糖、脂肪及能量等成份及份量……