紅蘿蔔冷湯（四人分量） 易於烹調，而且顏色鮮艷，賣相極為吸引。 （圖：網上圖片） 材料： 三量杯素菜湯一個大馬鈴薯（或稱土豆、薯仔，剝皮切碎）一又四分一量杯紅蘿蔔（切成薄片）一條韭葱(或稱京蔥) 的白色部分（切成幼條）一量杯奶油（可用四分三量杯非乳製奶品加四分一量杯酸奶取代）鹽少許白胡椒粉半量杯意大利陳年葡萄醋（balsamic vinegar）一茶匙糖蜜（molasses）或楓糖漿或龍舌蘭蜜 #含奶 #含韭葱 烹調方法： 1.將素菜湯、紅蘿蔔和切碎馬鈴薯放進煲中，猛火煮至沸騰。然後將火力收慢，蓋上煲蓋，煨二十五分鐘，煮至材料全熟及馬鈴薯差不多融化。2.將湯放入攪拌機中分數次打至幼滑。3.將湯倒進盛載的器皿中，加入奶油、鹽和胡椒粉，放在冰箱至少四小時。4.將湯倒進平底鍋，在中火之下加入意大利陳年葡萄醋和糖蜜，維持約八分鐘，期間不時攪動，令湯呈糖膠狀。5.將湯倒回盛載的器皿，在冰箱冷藏後即可享用。 知多啲：
近年來植物肉（plant-based meat）產業發展蓬勃，植物肉產品生產商如Impossible Foods和Beyond Meat已進軍歐美和亞洲各大超級市場和食肆，包括漢堡王等連鎖快餐店，植物肉變得越來越普遍。
為了保護環境和避免殺生，歐美國家近年來積極研發肉類替代品，例如著名素肉品牌Beyond Meat和Impossible Foods。香港食安中心最近發布資訊，介紹兩種新興的肉類替代品…
澳洲一對茹素父母，希望以純素餵養十九個月大的女兒，卻沒有為她提供均衡營養，終令女兒嚴重營養不良。他們最終免受牢獄之苦，後來誕下了第二胎。
藥物膠囊有葷素之分，葷膠囊的原材料，是取自動物組織的膠原蛋白。英國廣播公司（BBC）曾報道，有不少素食者都曾誤食以動物成分製成的藥物。素食者如何避免誤食葷食藥品呢？
在台灣，曾有男子在早上未進食早餐時，選擇空肚吃芒果，再喝解油膩的茶，其後他感到腸胃不適，更不斷肚瀉，差點昏倒，幸好家人發現後馬上把他送院治理，主診醫生懷疑他可能因急性腸胃炎而導致這情況。
根據五行飲食，冬天宜養腎，而黑色食物有助益腎強腎，故此中醫師一般建議我們在冬天多吃黑色的食物。那何解白色的蘿蔔，也同樣適合冬天進食呢？純粹因為蘿蔔是冬天當造的蔬食，味道特別鮮甜美味嗎？
「Veggie Labo」主力售賣來自日本的天然純素食材及調味料，藉此推廣日式素食，店主May和丈夫從鳥取縣引入各種素食食材，一般產量不多，十分罕有……
