素食譜
紅菜頭沙律
紅菜頭沙律（四人分量） 紅菜頭（又稱甜菜根）有「歐洲靈芝」之稱，是歐洲人視為非常健康的食品。這是十分容易烹調的菜式，重點在於要用新鮮的紅菜頭，而不要用罐頭的。 （圖：網上圖片） 材料： 四個紅菜頭半個洋葱（可用紅洋葱，切碎）三至四茶匙醋兩至三茶匙糖一茶匙第戎（Dijon）芥末醬 #含洋蔥 烹調方法： 1.將焗爐預先加熱至華氏350度 (攝氏175度)。切開紅菜頭，但不用剝皮。將紅菜頭放在焗爐中煮一小時。2.待紅菜頭冷卻後，剝去外皮。將它切成碎塊，與洋葱混和。3.再將其他調味料與紅菜頭混合。4.可在室溫下擺放或在冰箱儲存後享用。隔晚存放後，味道更佳。 知多啲： 法國菜是歐洲菜的其中一個主要流派，以美味和具備獨特風格見稱。不過，跟不少歐洲菜一樣，傳統法國菜以肉食為主，素食的選擇似乎不多。其實，近年法國已逐漸興起素食的潮流，根據2018 年英國《電訊報》的統計，法國的素食人口已上升到
