今集《素食教煮》，Ken會帶大家跳出廚房，拜訪「菇菌達人」郭先生，為各位介紹「白玉木耳」這款珍稀食材，它有助清腸胃、通血管、排毒養顏。今次Ken就用白玉木耳取代意粉，製作一道西式素菜「松露忌廉蘆筍燴白玉木耳」，令澱粉質和熱量大大降低，女士們多吃也不怕！

今集節目繼續來到佛教慈濟基金會香港分會，拍攝由Ken主理的慈濟素食班，即場教大家製作「南乳粗齋」。Ken特別在南乳醬中加入腐乳，提升味道層次。此外，食材的先後次序也要注意。Ken在節目中還用一句靜思語鼓勵大家多煮素食，究竟是哪一句呢？

今集節目移師到佛教慈濟基金會香港分會，拍攝由Ken主理的慈濟素食班，即場教大家製作素蛇羹「太史五菇羹」。Ken採用五種菇菌和素火腿取代五蛇，煮出來的味道絕不遜於葷食。Ken中還分享如何在短短四天內學會「拋鑊」絕技！

今集Ken教大家製作「純素大蝦沙律」。素大蝦採用紅毛丹、甘筍和海鮮菇組合而成，前兩者取其顏色、後者取其鮮味。Ken特別加入英式芥末，有助鎖水，令沙律不會「水汪汪」，做出來的效果，絕不遜色於葷食餐廳的大蝦沙律！

今集Ken教各位在家中輕鬆製作茶餐廳美食「乾炒牛河」，更採用自製瑞士汁，將它升級為「純素瑞士汁炒牛河」。Ken選用切片大啡菇代替牛肉，取其鮮味和口感。Ken還提提大家幾個炒河秘訣⋯⋯

元宵佳節（農曆正月十五）快到，《素食教煮》教大家製作這款「紅棗桂圓百合燉桃膠」，做法簡單，喝進口甜甜蜜蜜暖入心，最適合在中國情人節這一天，和另一半溫馨分享！

《素食教煮》今集為大家示範「五彩釀白玉」，以白蘿蔔製作「白玉」，配以多種蔬菜及菇類切粒而成的「五彩」餡料，賣相繽紛吸引，做法也十分簡單。趁年三十晚團年飯煮給家人吃，一定有驚喜！

《素食教煮》今集示範「蟲草花藜麥蘿蔔糕」，用上蟲草花和藜麥作食材，配搭十分新穎。Ken建議各位先依照食譜中的份量試做一底，吃過之後才按個人口味增加或減少蘿蔔、水或其他配料的份量，做出最合自己口味的素蘿蔔糕！

Ken今集教大家製作「椰香甘筍南瓜湯」，做法非常簡單。和普通南瓜湯相比，加入甘筍能提升湯的甜味，加上甘筍和南瓜均含豐富胡蘿蔔素，兩者一加一的營養效果大於二。Ken還採用椰汁代替忌廉，降低湯的卡路里，讓大家喝得更健康！

這一集為大家介紹「紅菜頭鮮果忌廉意大利飯伴香草雜果仁」，特色在意大利飯上放了香草雜果仁，提升口感層次，同時加入大量水果，減低傳統意大利飯的油膩感。各位亦可採用冷飯取代意大利米，口感不會相差太多，大家不妨試試！