夏日炎炎，相信無論是素食者或非素食者，皆喜愛吃西瓜消暑。不過西瓜對我們身體健康有哪些好處？紅肉和黃肉西瓜的營養價值有何分別？糖尿病患者又可吃西瓜嗎？

根據「香港餐務管理協會」的食物資料庫網站，西瓜屬於葫蘆科植物，含有大量水份，具有「消暑解熱、止渴消煩、利尿降壓」功效，尤其我們在夏季常常出汗，吃西瓜能讓我們補充汗液和水份流失。西瓜「同時含有豐富的糖份和多種微量元素，提供葡萄糖，以即時補充體力，消除疲勞」。

台灣營養師劉思妤在「營養N次方」網站撰文，表示西瓜含有五大營養素，分別為鉀、維他命A、β-胡蘿蔔素、茄紅素和瓜胺酸。鉀可幫助我們維持身體電解質的平衡，同時預防高血壓。維他命A則有助眼睛、免疫系統的健康。

β-胡蘿蔔素是類胡蘿蔔素（Carotenoid）一種，它能幫助我們體內的腸黏膜細胞中被氧化分解，轉化成維他命A，從而有助視力和免疫系統健康效。茄紅素亦屬於類胡蘿蔔素，它含有高抗氧化，有助避免心血管疾病。瓜胺酸則會產生一氧化氮，能令血管舒張，同樣有助心血管健康。

我們常常吃到的紅肉西瓜，其維他命A、β-胡蘿蔔素和茄紅素成份，一般會較黃肉西瓜為多。至於黃色西瓜的瓜胺酸成份則較多，熱量也相對比紅色西瓜低。

由於西瓜清甜可口，不少人擔心會影響糖尿病患者的升糖指數，因此不能吃。面對這個迷思，劉思妤營養師回應指，一片100克西瓜，大概有8克醣類；換算之下，其醣負荷（GL）為 6.4，數字上屬低GL食物，換言之對血糖影響不算大，糖尿病患者可按自己情況，進食適量的西瓜。