公平貿易，是令生產者與商人建立透明、互相尊重的貿易夥伴關係，目的為減少貿易過程中對生產者的剝削，保障他們獲得合理的回報，令他們有尊嚴地生活，同時減低對工作環境的損害，締造可持續發展的公義社會。以素食帶出公平貿易理念，正因為茹素是善待動物、環境的飲食選擇，和公平貿易的理念十分吻合。

在香港經營多年的純素咖啡店ohms cafe，就是希望透過素食，宣揚公平貿易的意義。店內的咖啡以植物奶沖調，味道固然跟牛奶有分別。但他們選用豆奶、杏仁奶、腰果奶來沖咖啡，並非是代替、節衷，而是提供另一種選擇給大家。

他們發現來自印尼雨林的公平貿易咖啡豆，和豆奶十分「夾」。當然，公平貿易咖啡豆來價相對地昂貴，但可給予當地農夫一個合理回報，部分收入還會用作當地社區建設，以及大學研究保護熱帶雨林的經費。ohms cafe希望透過和顧客的交流中，讓更多人了解公平貿易咖啡豆背後的故事。

本地咖啡品牌Bulu Coffee，創辦人阿Ka同樣希望以更公平的方式銷售咖啡，自創立以來一直投入推廣公平貿易（Fair Trade）及直接貿易（Direct Trade）的咖啡豆，幫助辛苦種植每一顆咖啡豆的農民，為他們帶來更公平、更穩定的回報。

阿Ka擅長的手沖美式咖啡，就是採用自家烘焙的公平貿易咖啡豆來製作，：「有一次，朋友在炒豆時不小心混和了兩款品種，意外下出來的效果卻很好，帶有濃烈果香；而當咖啡的溫度下降，會越喝越甜，十分特別！」她更建議這款咖啡毋須加任何牛奶沖調，更能喝出咖啡的獨特香氣，是一杯對咖啡農民，也對動物更有善的純素咖啡。