自新型冠狀病毒疫情以來，不少人越加注重身體健康，除多吃素食外，亦明白運動的重要性。而跑步是最簡單的運動，只要天氣良好，然後換上運動服及跑鞋便可進行。惟素食者若參與跑步，甚至長跑運動，有甚麼地方要注意？活躍於Facebook的「素食長跑組」，眾成員Ken、詩晴和阿基，以及來自澳門的成員Andy（阿君）現身說法，為各位「跑素」朋友分享秘訣心得。

吃對食物　提升耐力腳骨力

Ken自十多年前開始茹素，他在2013年聯同阿基、詩晴及另一位發起人Ringo成立「素食長跑組」，希望聚集一班愛好素食及跑步的志同道合朋友，彼此交流經驗與心得。Ken自言對飲食要求不高，但十分注重食物營養。「長跑需要良好的耐力及『腳骨力』，這些能量主要來自碳水化合物，例如白飯、豆類、薯仔，茹素者一樣可以吸收到足夠份量！」

鐵質、蛋白質同屬跑手必須攝取的能量，坊間不少人質疑茹素者缺乏這兩種營養，Ken卻不同意，「好像綠色蔬菜、果仁都含有豐富鐵質；豆腐則是我們運動人必吃的食物，全因它的蛋白質成份很高，被喻為素食者的『肉類』！」

賽前戒口　禁吃難消化食物

若進行馬拉松等長跑運動，除了吸收足夠營養，還需要戒口。Andy有一個反面教材和大家分享：「我有一次在比賽前吃粗纖麥包，以為十分健康。但因為粗纖維難消化，結果在跑步期間感到不適，大大影響表現。」此後，Andy在備戰期間必定戒食難消化的食物，「還要禁食刺激性、重口味的素食，多吃天然食材，讓身體容易吸收。」阿基則會在備戰期間戒喝凍飲，出賽前就慣性吃一條香蕉，既容易消化，亦可補充一定能量。

茹素減少積存乳酸　增強長跑耐力

四位素食跑友，跑齡及素齡各有不同，但他們不約而同認為，茹素有助他們跑出更好表現，「成績未必會快許多，但身體機能絕對比茹素前回復得更快。」詩請特別提到當年參加三藩市馬拉松時候，她剛轉吃全素（不吃蛋奶），「比賽路段很多鈄路，但我跑時感覺很輕鬆，比我想像中更輕易完成賽事！」

Andy則因為五年前不幸中風、後來在針炙師建議下，開始透過運動及跑步來復原，幫助紓解身體的張力。期間亦在一位好朋友的游說下而開始茹素。轉素之後，Andy開始留意不同食物的營養成份，更發現素食令身體積存較少乳酸，有助減少肌肉酸痛，對應付長跑這類挑戰耐力的比賽很有幫助。

茹素加適當訓練　可提升短跑爆炸力

Ken認為茹素不但能提升耐力，對短跑所需的爆炸力亦甚有幫助，「只要吸收多些含豐富蛋白質的素食，再配合針對性訓練，素食者一樣能在短跑比賽有好表現，最著名例子當然是美國傳奇田徑好手劉易斯（Carl Lewis），他也是一名素食者。」

素食與運動　必須互相配合　

笑稱自己參加長跑比賽是「跑慢」而非「跑快」的阿基，原來在中學念書時候，在家人影響下已開始茹素，但一直很少運動。後來在擔任教師時參加學校的1,500米比賽，才發現自己跑得十分辛苦，體能完全不能應付，便立下決心多做運動及跑步。「我認為茹素不一定代表健康，要看你吃的食物是否天然有益，還需要運動配合。我認同茹素絕對能增強耐力，因為大部份素食皆容易消化，讓身體儲存更多能量，對跑步尤其有幫助。」