地中海飲食是近年大熱的健康飲食模式，不少研究已證實對我們健康有幫助。Veggie 365與地中海飲食營廚Marco Lo合作全新一季《地中海素Guide》，為大家示範如何採用地中海飲食準則，製作各款亞洲風味的天然素醬料，再用來烹調美味的亞洲素菜，既有營又美味！
今集，Marco採用上集示範的印尼巴東醬，製作一道同屬印尼當地著名菜式「加多加多沙律」。加多加多取自印尼文Gado-gado音譯，有「混合」的意思，代表這道名菜是用上多種新鮮時令蔬食組合而成。傳統葷食版一般會加入蝦餅、蝦條等，Marco這個素食版本當然不含任何動物成份食材，更特別加入泰國芽菜，貪其厚身多汁，帶來更豐富口感，大家不妨試試！
（鳴謝「獅城」餐廳提供場地及部份食材拍攝）
加多加多沙律食譜參考：
材料：
印尼巴東醬 2湯匙、泰國芽菜 15克、秋葵 10克
炸豆腐 1件、車厘茄 15克、沙律菜 30克
炸香蒜 5克、青檸 2個
做法：
- 車厘茄、秋葵及泰國芽菜預先清洗，備用。
- 先將沙律菜放碟底；炸豆腐切長條、車厘茄切半、秋葵切小塊，然後聯同泰國芽菜一起放上碟。
- 先將一個青檸取汁，再加入巴東醬及適量的油拌勻，然後便可淋在步驟2的蔬食食材上。最後將另一個青檸切件放上，再灑少許炸香蒜，加多加多沙律即告完成。
