「日本太太」、日式蔬食食材店「Veggie Labo」創辦人May與Veggie 365繼續合作，推出《日本素緣味》第2季，為大家介紹更多日本天然無添加素食食材，並以簡單方法炮製出正宗和風素料理，讓大家也可在家輕鬆跟著做！

今集，May繼續以「栗甘露煮」這款特色日本食材，製作一道「甘栗炆煮大豆肉」。採用天然食材製作的日式大豆素肉塊，配上甜甜栗的甘露煮醬汁，味道和口感有點像中式素食咕嚕肉，但毋需油炸處理，亦不會用上太多糖份，讓大家吃得更健康！

（鳴謝Veggie Labo提供場地及食材拍攝）

甘栗炆煮大豆肉

材料：

栗甘露煮 (切半) 4粒、大豆素肉塊 (先浸軟) 10件
蓮藕 (切小塊) 50克、醬油 1湯匙
料理酒 2湯匙、栗甘露煮糖漿 1½湯匙

做法：

1. 大豆素肉塊用水浸軟後，撲生粉。同時熱鍋下油，待燒熱後，將大豆素肉塊放進鍋內煎香。
2. 待煎至金黃色後，先上碟備用，並吸走鍋內多餘的油。
3. 加入已切小塊的蓮藕，略為煎香後加入大豆素肉塊一起煎。待蓮藕邊位也煎至半透明，可同加入栗甘露煮，炒香所有食材。
4. 先後加入料理酒、醬油和栗甘露煮糖漿，拌勻所有材料和調味料後，加鍋蓋炆煮5分鐘至收汁，即告完成上碟，可按個人喜好加入不同蔬菜作拌菜。