「日本太太」、「Veggie Labo」日式蔬食食材店創辦人May與Veggie 365合作推出的全新素食節目《日本素緣味》正式登場！May會為大家介紹日本農家製作的天然無添加素食食材及調味料，分享其背後的小故事；並以簡單方法炮製出100%正宗和風素料理，讓大家也可在家輕鬆跟著做！
第一集，May先為大家介紹「銅藻」這種盛產在日本鳥取縣浴海的天然食材，它蘊含豐富營養，有助我們腸道健康。May示範用銅藻製作一款日本常見的前菜「梅肉拌銅藻長芋」，做法非常簡單。她還為我們分享在當地採獲銅藻的漁夫家族，原來還邀請了更生人士一同參與製作，原因是甚麼？且看May的食譜示範和故事分享！
梅肉拌銅藻長芋
食材：
銅藻 (已浸軟) 50 克
長芋 100 克
日本梅乾 1粒
日本醬油 1 茶匙
做法：
1. 銅藻浸熱水約10分鐘至軟化，隔水後切碎成銅藻蓉，備用。
2. 長芋刨去外皮後浸醋水，有助保持長芋的表面顏色。浸大概5至10分鐘後取出，用廚房紙吸乾水份，再放進透明袋內，然後用木棒輕力拍碎長芋成碎粒狀，備用。
3. 梅乾去核，切碎成梅肉蓉，備用。
4. 將長芋碎放在器皿內，加入銅藻蓉、梅肉蓉及醬油，拌勻所有材料至黏狀，即可上碟，或放入雪櫃冷藏一會再享用，風味更佳。
