《素是這樣甜》請來多位大廚及熱愛下廚的朋友教路，為你親身示範各種健康有營的創意素食甜品，款款賣相精緻，吸睛度100分，歡迎大家相機先吃！

今集我們請來「小麥芽」素食店店主兼主廚Tony，為大家示範「桃膠杞子元肉露」。Tony選用了近年大熱的桃膠做主角，具有多種藥用功效，而且價錢便宜，可說是燕窩的平民素食版；再配以元肉、杞子和黑糖，即能輕鬆煮出這道健康美味的中式甜品。除可熱食，還可放進雪櫃冷藏成凍飲，很適合炎炎夏日品嘗，肯定比珍珠奶茶更健康！一同看看Tony的示範，片段更附有中英文教學，一看就懂！

桃膠杞子元肉露（4人份量）

材料：
桃膠 (已浸) 90克、杞子 10克、黑糖 80克、元肉 10克

做法：
1. 桃膠以食用水浸過夜後，挑走黑色的部份，再以剪刀剪成小塊備用。
2. 杞子和元肉以熱水浸約30分鐘，備用。
3. 熱鍋加進900毫升水、已浸好的杞子和元肉，以及黑糖一起煮，直至黑糖完全融化。
4. 加入已浸的桃膠粒，再煮約4分鐘即告完成，可趁熱享用，或放涼後放進雪櫃冷藏作凍飲。