《素是這樣甜》請來多位大廚及熱愛下廚的朋友教路，為你親身示範各種健康有營的創意素食甜品，款款賣相精緻，吸睛度100分，歡迎大家相機先吃！
今集，我們繼續請來「小麥芽」素食店店主兼主廚Tony，為大家示範「陳皮黑糖紅豆糕」。看似普通的一款甜品，但Tony特別加入陳皮蓉，提升紅豆糕的香味。製作上也有一些技巧要注意。一同看看Tony的示範，片段更附有中英文教學，一看就懂！
陳皮黑糖紅豆糕（5小個分量）
材料：
紅豆 (先蒸熟) 120克、陳皮蓉 5克 (大概半個陳皮份量)
冰糖 40克、黑糖 15克、粘米粉 60克、
水 (開粉用) 80毫升、水 (煮糖水用) 100毫升
做法：
1. 紅豆浸過夜後，加黑糖一起蒸熟，備用。
2. 將陳皮及少許水放進攪拌機內，打成陳皮蓉，備用。
3. 將粘米粉和80毫升水倒進器皿內，攪拌至粘米粉完全融化成粘米粉漿，備用。
4. 熱鍋加入100毫升水，水可混和先前打陳皮蓉餘下的陳皮水一起，再加入冰糖及黑糖，開大火煮滾至糖溶化後，加人陳皮蓉及已蒸熟的紅豆，再煮一會。
5. 將煮好的紅豆糖水「撞」在粘米粉漿，拌勻後即成紅豆糕粉漿。
6. 先在紅豆糕模具塗上少許油，再倒入紅豆糕粉漿，放入蒸爐或隔水蒸約45分鐘，即告完成。
