《素是這樣甜》請來多位大廚及熱愛下廚的朋友教路，為你親身示範各種健康有營的創意素食甜品，款款賣相精緻，吸睛度100分，歡迎大家相機先吃！

每到新年，日本人愛以羊羹招待親友或送禮，傳統做法多以紅豆為材料。香港著名素食食材店「一素店」店主Angela，就教大家選用鷹嘴豆製作純素羊羹。鷹嘴豆含豐富蛋白質，純素人士不妨多吃。這款羊羹外貌有點似西式布甸，趁農曆新年請親友享用也很適合。做法同樣很簡單，只要跟足示範步驟，便能做出漂亮的鷹嘴豆羊羹，完全「零失敗」無難度！片段更附有中英文教學，一看就懂！

純素鷹嘴豆羊羹

材料：
鷹嘴豆 150克、水 400毫升、水果 隨意、有機楓糖漿 適量

做法：
1. 鷹嘴豆須預早一晚浸水備用。
2. 將浸過夜的鷹嘴豆隔水放入攪拌機內，再注入400毫升水一起攪勻，用魚網袋隔渣，放入熱鍋內煮，直至收水成羊羹。
3. 將煮好的鷹嘴豆羊羹放入模具，放涼至杰身後便可上碟，在羊羹上放糖漿及時令水果同吃。