《素食教煮》第三季，主持鄺梓罡（Ken Kwong）繼續會為大家介紹更多色香味俱全的素菜，除了強調簡單易做之外，還會講解當中不同食材的營養配搭，讓大家食得更「有營」更健康！也歡迎大家前往Ken的Facebook專頁【素食教煮 – Ken Kwong】，和他分享素食心得！

今集《素食教煮》是特別版番外篇，我們跟銘琪癌症關顧中心合作，和Ken一同來到他們位處屯門醫院內的中心會址，為大家分享素食如何幫助癌症病人。銘琪中心的環境清幽，Ken初來甫到，還以為這裏是一間渡假屋！中心主管Cherie表示這正是創辦人Maggie Keswick Jencks的理念，希望癌症病人在這裏，彷如置身家中一樣舒服。

一場來到銘琪中心，Ken特別為大家示範一道「粉葛三寶五指毛桃湯」，選用了「三寶」藥材，有祛濕、排毒、通血管、去血毒、強健筋骨等食療功效，很適合癌症病人喝。究竟「三寶」是甚麼？煲素湯又如何做到療效與味道兼備？Ken還加了哪一種食材，令湯料毋須預先下鍋炒，也能做到炒香的效果？一同看看他的示範講解！

Ken同時參與銘琪中心的「為銘琪感動」籌款活動，歡迎大家多多支持，幫助更多有需要的癌症病人：https://maggiescentrehk.give.asia/campaign/ken#/

Ken作為癌症病人照顧者的分享：https://youtu.be/B5uu_3bbrx8

＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。

粉葛三寶五指毛桃湯

材料：

粉葛 1,000克、牛大力 200克、鑽地老鼠 200克
新鮮土伏靈 200克、五指毛桃 1扎、台彎甘筍 1條
粟米 2條、栗子 300克、腰果 150克、紅腰豆 150克
陳皮 1片、蜜棗 3粒、能量水 6公升、山茶油 15克

調味料

海鹽 8克、香菇粉 16克

做法：

1. 栗子、腰果、紅腰豆浸水約2至3小時，然後隔水備用。
2. 牛大力、鑽地老鼠及新鮮土伏靈，可請購買的店舖洗淨切片（一般需付若干加工費）；五指毛桃同樣可洗淨剪成一紮紮，備用。
3. 粉葛及台彎甘筍去皮切塊；粟米切塊，備用。
4. 將所有材料及能量水加進湯鍋內，山茶油亦於此時加入，同樣有炒香食材的效果。
5. 開大火煲滾後，轉中小火煲約1.5至2小時，完成後加海鹽及香菇粉調味，即告完成。