地中海飲食是近年大熱的健康飲食模式，不少研究已證實對我們健康有幫助。Veggie 365與地中海飲食營廚Marco Lo合作第3季《地中海素Guide》，為大家示範多款有助預防不同都市病的地中海素菜，健康有營之餘，同時色香味兼備！
今集，Marco為大家示範「甜薯焗西米布甸」，採用傳統西米布甸做法，但改用甜薯取代蓮蓉、豆沙；甜薯含有足夠的天然糖粉，還蘊含豐富膳食纖維，有助人體腸道蠕動，對預防大腸癌很有幫助，一同試試怎樣製作！
今集是《地中海素Guide》第3季最後一集，我們稍後將再和Marco合作第4季節目，介紹更多健康有營的地中海素菜，密切留意！
（鳴謝：馬高廚房、香城遺菇）
【Veggie365】 由佛門網全力支持。【佛門網】致力提倡正信佛教，淨化心靈，貢獻社會，造福眾生。如您認同我們的工作，歡迎捐助，支持我們的弘法事業。護持佛門網請按：https://donation.buddhistdoor.org/tc
甜薯焗西米布甸
材料：
甜薯 30克、西米 15克、牛油 10克
牛奶 150克、吉士粉 8茶匙、蔗糖 15茶匙
做法：
- 甜薯去皮後切塊，放進焗爐內以攝氏180度焗10分鐘；焗好後用匙子壓成蓉，放在器皿內備用。
- 燒熱一鍋水，加入西米以中火煮約5分鐘，期間需不時攪拌，以免黏鍋底。完成後撈起隔水及過水，備用。
- 熱鍋加入牛油，煮融後加入牛奶，再加入蔗糖及步驟2已煮好的西米，將所有食材拌勻後，再加入吉士粉。略煮一會後，將食材倒入步驟1已預先放入甜薯蓉的器皿內，再放進焗爐內以攝氏160度焗15分鐘，即告完成，趁熱享用。
