Veggie 365與名廚林惠蘭（Tammy）合作推出素食節目《帶飯有著「素」》，由Tammy親身設計各款美味有營的素食便當，讓各位在家輕鬆跟著做，帶飯上班吃，吃得更健康！
今集，Tammy為大家示範一道「豆腐漢堡扒便當」，選用新派植物肉、硬豆腐和蛋為主要材料。Tammy認為只要配搭得宜，以及加入適合的調味料，素食食材一樣能製作出色香美味的漢堡扒！一同Click入片段看看Tammy的詳細示範和解說！
（鳴謝：金木影舞廚樂坊 JimixSTORE借出場地拍攝）
豆腐漢堡扒便當
材料：
硬豆腐 1/2盒、新豬肉 200克、甘筍 50克
蛋 1隻、洋蔥 100克、麵粉 2茶匙、生粉 適量
麵包糠 3湯匙、乳酪 適量、焗薯 1個
調味料：
鹽 5克、糖 10克、麻油 適量
菇粉 半茶匙、胡椒粉 適量、素蠔油 1湯匙
做法：
- 甘筍和洋蔥切粒，然後連同新豬肉、硬豆腐放進一個大器皿內，再加入雞蛋、麵包糠、麵粉、菇粉、素蠔油、胡椒粉、麻油、鹽和糖，將所有食材和調味料攪勻。
- 熱鍋下油，並準備一個模具放在鍋上，然後將步驟1的材料放進模具內成形，再拿走模具，以中慢火煎至兩面皆金黃色並成形，最後可轉至小火加鍋蓋焗約5分鐘，豆腐漢堡扒即告完成。
- 熱鍋下油，將少量新豬肉加進鍋內，並加入適量的素蠔油、麻油、糖作調味，最後加生粉「埋獻」，完成素肉醬。
- 將豆腐漢堡扒配搭預先製作好的焗薯及雜菜，然後淋上素肉醬及酸忌廉，豆腐漢堡扒便當即告完成。
