「日本太太」、日式蔬食食材店「Veggie Labo」創辦人May與Veggie 365繼續合作，推出《日本素緣味》第2季，為大家介紹更多日本天然無添加素食食材，並以簡單方法炮製出正宗和風素料理，讓大家也可在家輕鬆跟著做！

今集，May繼續為採用日本素食食材「車麩」，示範一道「素吉列炸蠔拌純素他他醬」。如何將車麩「變身」素蠔？為此May特別加入海苔碎，提升來自海洋的鮮味；還教大家怎樣自製純素他他醬，做法十分簡單，更是以純天然食材組合而成，吃得更健康。一同看看May的示範！（鳴謝Veggie Labo提供場地及食材拍攝）

各位可重溫《日本素緣味》第2季：車麩角煮，May為大家介紹車麩的成份和特色。

素吉列炸蠔拌純素他他醬

素吉列炸蠔材料：

車麩 1 1/2 個、山芋蓉 適量、麵粉 2湯匙
海苔碎 適量、昆布高湯 100毫升、醬油 1/2湯匙
麵包糠 適量、生菜絲 適量

純素他他醬材料：

青瓜粒 2湯匙、白味噌 2湯匙、純米醋 2湯匙
檸檬汁 少許、木綿豆腐 1件

做法：

1. 把車麩浸在室温水約5分鐘至回軟，榨乾水後再切半，備用。
2. 將醬油加進昆布高湯內拌勻，然後加入車麩同浸一陣子，備用。
3. 先將海苔碎加進山芋蓉內拌勻，備用。
4. 將步驟2浸好的車麩，逐一每件輕輕榨乾水。然後先後撲上一層麵粉、海苔山芋蓉及麵包糠。
5. 燒熱一鍋油至攝氏160度，然後將步驟4的車麩放進內炸。當炸至表面的麵包糠呈金啡色及豎起，即可撈起放在吸油紙上備用，素吉列炸蠔先成。
6. 製作純素他他醬，先將白味噌、純米醋及木綿豆腐一起拌至完全均勻，再加入青瓜粒攪拌，最後加少許檸檬汁即告完成，拌素吉列炸蠔同吃。