日本太太」、日式蔬食食材店「Veggie Labo」創辦人May與Veggie 365繼續合作，推出《日本素緣味》第2季，為大家介紹更多日本天然無添加素食食材，並以簡單方法炮製出正宗和風素料理，讓大家也可在家輕鬆跟著做！

今集，May為大家示範一道以日式食材製成的西式甜點小吃「高野豆腐RUSK」。RUSK即是法國麵包脆餅，用上烤焗方式令麵包變香脆。May選用高野豆腐代替麵包，出來效果同樣香脆可口，很適合用作派對小吃。這食譜無論食材和做法也十分簡單，只要跟著步驟做，即可「零失敗」完成這道美食！

（鳴謝Veggie Labo提供場地及食材拍攝）

想了解更多高野豆腐這款有營食材，可按此收看May在先前一集的介紹。

照燒高野豆腐

材料：

高野豆腐 2件、無糖豆漿 100毫升
日本黃豆粉 2湯匙、甜菜糖 1湯匙

做法：

1. 把高野豆腐浸在室温水約10分鐘至回軟，取出輕力榨乾水。
2. 將每件高野豆腐切成6件，然後再在每件中間切一刀約3厘米長，開了一個洞。將頭尾其中一邊扭向洞內穿過，製成紐紋花狀。
3. 將日本黃豆粉、豆漿和甜菜糖放在鍋內拌勻，然後開小火煮滾，期間需不停攪拌，以免煮至黏鍋底。完成後倒進一大盤內。
4. 將步驟2的高野豆腐紐紋花平均放進大盤內，先浸一會，然後用筷子將豆腐反轉至另一面，好讓豆漿滲進每件豆腐內。
5. 將浸好的高野豆腐紐紋花平均放進一焗盤，然後放進焗爐以攝氏180度焗約10分鐘至乾身，成為高野豆腐Rusk。
6. 將適量的黃豆粉和甜菜糖拌勻，然後把焗好的高野豆腐Rusk放進內輕輕拌勻，提升香味和甜味。完成後即可上碟，趁熱享用。