純素媽媽、「梔子Zi」Cafe店主Rion與Veggie 365合作全新節目《素Mum．素Sweet》，為大家示範多款「懶人」食譜，讓生活繁忙的香港人，也能在家輕易做出各式美味純素甜品！

Rion今次為大家示範一道非常簡單易做的「咖啡朱古力豆腐慕絲」。原來滑豆腐在攪拌後，可模仿魚膠、明膠的效果，做出慕絲的軟滑口感；加上純素者不吃蛋奶，豆腐可謂最方便的蛋白質補充來源。雖說這道食譜非常簡單方便，但製作過程中也有不少秘訣要注意，一同Click入短片看看Rion的解說和示範！

（鳴謝：「梔子Zi」純素Cafe）

＊本影片內置字幕，在播放框右下方按「CC」圖示即可。

咖啡朱古力豆腐慕絲

材料：

磚滑豆腐 1磚、黑朱古力粒 200克、特濃咖啡 1 Shot

做法：

1. 用烘焙碗及大碗熱水，將黑朱古力粒溶化成朱古力醬。
2. 把滑豆腐、特濃咖啡和80％朱古力醬加進攪拌器內打勻。
3. 將餘下朱古力醬以木匙圍邊小杯，再將步驟2已打勻的材料倒進內。
4. 將咖啡朱古力豆腐慕絲放雪櫃冷凍一晚，取出後灑上黑朱古力粉做裝飾，即告完成。

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